Цзяоцзи (кит. трад. 餃子, спр. 饺子, піньїнь: jiǎozi, яп. 餃子 ге:дза) — страва китайської кухні, з тіста з начинкою з м'яса (найчастіше — свинячого фаршу) і овочів (найчастіше — капусти), рідше тільки з м'яса.

Jiaozi-close-look.jpg
Jiaozi.jpg

Ієрогліф кит. трад. , спр. , який використовується при записі цього слова, був порівняно пізно винайдений для виділення одного із значень морфеми 角 цзяо «ріг, куток» у складі слова 角子 цзяоцзи «пельмені», «пельмені-кути», «пельмені трикутної форми». Інше тлумачення слова: цзяоцзи означає зміну чогось, чергування, зміну одного іншим. Тому на рубежі («цзяо») старого і нового року 30 числа останнього місяця за місячним календарем, на рубежі («цзяо») між восени і взимку в «лідун», настає час «цзяоцзи»[1].

Цзяоцзи можуть мати різну форму, подаються із соусом з оцту, соєвого соусу і подрібненого часнику.

Див. такожРедагувати

ПриміткиРедагувати

ПосиланняРедагувати

  Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Цзяоцзи