Субстрат (біохімія)

У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Субстрат.

Субстра́т (лат. substratum — підстилка, прошарок) — речовина, на котру діють ферменти. Застосовується для позначення вихідних та проміжних продуктів обміну речовин, учасників ферментативних перетворень.

Мають різну хімічну природу — від простих молекул, амінокислот до складних біополімерних молекул. Під час ферментативної реакції субстрати активуються, утворюючи субстратний комплекс, який розпадається на продукти реакції. В основі назв ферментів лежать назви субстратів, позаяк саме ферменти мають субстратну специфічність. У мікробіології субстрат є поживним середовищем для розвитку мікроорганізмів.

Джерела

• Філатова В. М. Субстрат // Фармацевтична енциклопедія / голова ред. ради та автор передмови В. П. Черних. — 2-ге вид., переробл. і доповн. — К. : «МОРІОН», 2010. — 1632 с. — ISBN 978-966-2066-34-0.