Яблучна кислота
група стереоізомерів
Я́блучна кислота́ HOOC-CH(OH)-CH2-COOH — двоосновна органічна оксикарбонова кислота. Існує в L- та D-формах, а також у рацемічній (оптично неактивній) LD-формі[3]. В природі міститься у барбарисі, винограді, яблуках, малині, горобині, стеблах ревеня, листках махорки. У розчинах тютюну міститься у вигляді солей нікотину. У медицині — складова частина послаблюючих засобів та препаратів від хрипоти. Сприяє засвоєнню заліза та включення до складу гемоглобіну.
| Malic acid | |
|---|---|
 Skeletal structure
| |
 Ball-and-stick model
|
 DL-Malic acid
|
| Назва за IUPAC | hydroxybutanedioic acid |
| Інші назви | L-Malic acid D-Malic acid (–)-Malic acid (+)-Malic acid (S)-Hydroxybutanedioic acid (R)-Hydroxybutanedioic acid |
| Ідентифікатори | |
| Номер CAS | 6915-15-7 |
| PubChem | 525 |
| Номер EINECS | 230-022-8 |
| DrugBank | 12751 |
| KEGG | C00149 |
| ChEBI | 6650 |
| SMILES | O=C(O)CC(O)C(=O)O |
| InChI | 1/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9) |
| Номер Бельштейна | 1723539 |
| Номер Гмеліна | 3325 |
| Властивості | |
| Молекулярна формула | C4H6O5 |
| Молярна маса | 134,09 г/моль |
| Густина | 1,609 г см−3 |
| Тпл | 130 |
| Розчинність (вода) | 558 г/Л (при 20 °C)[1] |
| Кислотність (pKa) | pKa1 = 3.40, pKa2 = 5.20 [2] |
| Пов'язані речовини | |
| Пов'язані речовини | бутанол бутиральдегід кротональдегід Малат натрію |
| Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа) | |
| Інструкція з використання шаблону | |
| Примітки картки | |
Яблучна кислота — проміжний продукт при тканинному диханні, різних типах бродіння. Одержують з плодів горобини і барбарису, застосовують у кондитерському виробництві, у медицині[3].
Посилання ред.
- ↑ chemBlink Online Database of Chemicals from Around the World
- ↑ Dawson, R. M. C. et al., Data for Biochemical Research, Oxford, Clarendon Press, 1959.
- ↑ а б Українська радянська енциклопедія : у 12 т. / гол. ред. М. П. Бажан ; редкол.: О. К. Антонов та ін. — 2-ге вид. — К. : Головна редакція УРЕ, 1974–1985.
|
Це незавершена стаття про органічну сполуку. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |