Іспанська кухня: відмінності між версіями

28 байтів вилучено ,  10 років тому
[неперевірена версія][неперевірена версія]
м (r2.7.1) (робот додав: ku:Pêjgeha spanî)
== Страви ==
=== Закуски ===
Перерва між скромним обідом і вечерею занадто тривалийтривала, тому на схилі дня подаються різноманітні закуски «на один зуб», називані- ''[[Тапас (страва)|тапас]]''. Це можуть бути традиційні оливки, тонкі скибочки шинки або морських рачків, засмажені в [[кляр]]і. Тапас запивають червоним вином або хересом (іспанське десертне вино), що і в себе на батьківщині коштує набагато дорожче. Тапас, називані також ПІНЧОС, не тотожні закускам, які подаються на початку вечері. Вони звичайно подаються за французьким зразком як проміжні страви: мариновані овочі, анчоуси, сардини, часникова ковбаса, молюски, тунець або салат з тунцем, коктейль із крабів, диня.
 
[[Файл:Calamares tapas.jpg|thumb|200px|Кальмари по-римськи]]
Дещо більша ніж тапас закуска під назвою раціон (raciones). І перша і друга складаються з одного продукту або страви, таких як: свиняче вухо підсмажене на грилі, кальмари по-римськи, ковбаски в вині. Ще більшу порцію представляють собою platos combinados, котрі поєднують декілька продуктів (крокети, салат, яєшня глазунья, телятина). Згідно з іспанським звичаєм, перед їдоюїжею подаються жаренісмажені мигдальні горішки, зелені сирі оливки, хлібобулочні вироби, а також томатний і часниковий соус.
 
У всій країні надзвичайно популярні тортильї (tortillas) — жарені млинці, які подаються як холодними, так і гарячими.
 
=== Супи ===
Анонімний користувач