Вітамін B6: відмінності між версіями

Піридоксин є безбарвними кристалами, розчинними у воді. У більшості їстівних рослин піридоксину немає, або він зустрічається в незначних кількостях. Але існують рослини, наприклад, [[пітайя]], виключно багаті піридоксином. Піридоксин синтезується деякими бактеріями. Також він міститься в м'ясних і молочних продуктах, але він менш стійкий до високих температур, чим інші форми вітаміну B, тому у варених і смажених м'ясних продуктах його мало. Вегетаріанці можуть отримати піридоксин з шкірки деяких овочів, в яких є залишки грунту, наприклад, картоплі, моркви. [[Реєстраційний номер CAS]] 65-23-6, для солі (гидрохлоріда) 58-56-0. Є дані, що надмірні дози піридоксину можуть привести до токсичного ефекту.

* необхідний для [[білкового обміну|білкового обміну]] ;

* бере участь в обміні [[жирів|жирів]];