Тісто: відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [неперевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
Немає опису редагування |
Onysko (обговорення | внесок) |
||
Рядок 13:
* [[Кисле тісто]] - тісто, приготоване на [[Опара | опарі]], [[Хлібопекарські дріжджі | хлібопекарських дріжджах]] або [[хлібна розчина| хлібної розчини]]. Буває [[Здобне тісто | здобним]] та [[Хлібне тісто | хлібним]].
* [[Пісочне тісто]] - використовується при виготовленні основ для [[торт]]ів, а також різних [[тістечко | тістечок]] та [[печиво | печива]].
* [[Прісне тісто]] - тісто без біологічних [[Розпушувач харчової | розпушувачів]], використовується при виготовленні [[
* [[Здобне тісто]] - тісто з вмістом цукру і (або) жиру 14% і більше до маси борошна.
* [[Листкове тісто]] - використовується при виготовленні [[слойка | слойок]] та [[самса | самси]].
* [[Хлібне тісто]] - [[напівфабрикат]] [[Хлібопекарське виробництво | хлібопекарського виробництва]], отриманий замісом з борошна або підготовлених до виробництва [[Хлібні зернові культури | зернових продуктів]] і борошна, води, [[Хлібопекарські дріжджі | хлібопекарських дріжджів]], солі з використанням або без використання [[Опара | опари]], [[Хлібна закваска | закваски]] і додаткової сировини відповідно до затверджених [[Кулінарний рецепт | рецептурою]] і технологічної інструкції.
==Джерела==
| |||