Денатурація (біохімія): відмінності між версіями

 

'''Денатурація''' — зміна високорівневої структури [[макромолекули|макромолекул]] (зазвичай [[білок|білків]] або [[нуклеїнові кислоти|нуклеїнових кислот]]) в результаті екстремальних умов навколишнього середовища, наприклад, обробки [[кислота|кислотами]] або [[основа (хімія)|основами]], високими концентраціями [[неорганічні речовини|неорганічних]] солей або [[органічні розчинники|органічних розчинників]] ([[спирт]], [[хлороформ]]), нагрівання. В результаті макромолекула втрачає [[нативний стан]] та необхідні властивості для функціонування в клітині. Денатуровані білки проявляють широкий ряд характеристик, від втрати розчинності до агрегатції.