Іспанська кухня: відмінності між версіями

Перерва між скромним обідом і вечерею занадто тривалий, тому на схилі дня подаються різноманітні закуски «на один зуб», називані ''[[Тапас (страва)|тапас]]''. Це можуть бути традиційні оливки, тонкі скибочки шинки або морських рачків, засмажені в клярі[[кляр]]і. Тапас запивають червоним вином або хересом (іспанське десертне вино), що і в себе на батьківщині коштує набагато дорожче. Тапас, називані також ПІНЧОС, не тотожні закускам, які подаються на початку вечері. Вони звичайно подаються за французьким зразком як проміжні страви: мариновані овочі, анчоуси, сардини, часникова ковбаса, молюски, тунець або салат з тунцем, коктейль із крабів, диня.