Аджика: відмінності між версіями

'''Аджи́ка''' ({{lang-ab|Аџьыка}}{{fact}}) — [[Абхазія|абхазька]] {{fact}} гостра і ароматна пастоподібна маса з [[перець|червоного перцю]], [[часник]]у, пряних трав (сушених і зелених), [[помідор]]ів, [[яблуко|яблук]] та [[морква|моркви]].

Слово «аджика» [[Абхази|абхазького]] походження і означає просто «сіль»{{fact}}. Коли абхазькі [[чабан]]и йшли по весні в гори пасти [[вівці|овець]], господарі отар давали [[чабан]]ам [[сіль]]. Сіль викликає у тварин [[спрага|спрагу]], і вони починають споживати велику кількість води і корму, що сприяє швидкому набору ваги. Сіль була дорогим продуктом, щоб чабани не крали її, до неї домішували [[перець]]. Але чабани прекрасно використовували цю суміш як приправу і іноді самі додавали туди пахучі [[прянощі]], такі як [[кіндза]], [[хмелі-сунелі]], [[часник]]. Отриману суміш приправ абхази називають словом «апирпил-джика», що означає «перцева сіль» або «аджіктцатца», тобто «сіль, перетерта з чимось», а решта народів світу просто аджикою. <ref>[http://www.apsny.ru/kitchen/kitchen.php?page=content/priprava.htm#1 Абхазька аджика // М.К. Хотелашвілі (Інал-Іпа) 2006 р.]</ref>