Відмінності між версіями «Казеїн»

1110 байтів додано ,  11 років тому
нема опису редагування
м (робот змінив: de:Kasein)
'''Казеїн''' (від {{lang-la|caseus}} - сир ) - фосфопротеїд, складний [[білок]], головний білковий компонент [[молоко|молока]]. [[Молекулярна маса]] казеїну коливається в межах від 30000 до 400000. Казеїн практично нерозчинний у воді та в органічних розчинниках, розчиняється у водних розчинах солей та в розбавлених лугах, з яких випадає в осад при підкисленні. Казеїн виділяють з молока, яке містить його 2,5-4,5%.
'''Казеїн''' (від {{lang-la|caseus}} - сир ) - зв'язуюча рідина на основі молочного [[протеїн]]у, змішується з [[пігмент]]ом (барвником) для отримання [[Фарба|фарби]]. Найчастіше використовується в темперних фарбах.
 
== Застосування ==
Казеїн має велике значення як харчовий продукт, бо він є основною складовою частиною [[сир]]у і являє собою повноцінний білок, у якому містяться всі необхідні організму амінокислоти. Казеїн використовують для виготовлення [[пластмаса|пластмас]], [[фарба|фарб]], [[клей|клеїв]], [[штучне волокно|штучного волокна]].
 
== Джерела ==
* Гончаров А. І., Корнілов М. Ю. Довідник з хімії. — К.: Вища школа, 1974.- 304 с.
 
[[Категорія:Матеріали живопису]]