Картопля: відмінності між версіями
[перевірена версія] | [перевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
Lanamy (обговорення | внесок) доповнення, джерело |
Lanamy (обговорення | внесок) Немає опису редагування |
||
Рядок 22:
}}
{{Otheruses}}
'''Карто́пля''' ({{lang-la|Solanum tuberosum}}) — [[Вид (біологія)|вид]] рослин [[Родина (біологія)|родини]] [[Пасльонові|пасльонових]], поширена [[Сільськогосподарські культури|сільськогосподарська культура]], яку в народі називають «другим [[хліб]]ом»<ref name="Товстуха">Товстуха Є. С. Фітотерапія. — К.: Здоров'я, 1990 —304 с., іл., 6,55 арк. іл. Тир. 75 000 прим. ISBN 5-311-00418-5</ref><ref name="Кравець"/><ref name="Циганенко"/><ref name="Раевский">Раевский Н. Выращивайте овощи — Ф-ка юношеской книги изд-ва ЦК ВЛКСМ «Молодая гвардия», 1942. Тир. 30 000 екз. — С.
У просторіччі часто картоплею називають не [[Вид (біологія)|вид]], а лише [[бульбоплід]] картоплі.
Рядок 32:
=== Синоніми ===
В Україні картопля також відома під [[діалекти української мови|діалектними]] назвами ''«бу́льба», «бараболя»'', рідше ''«крумплі»'' ({{lang-hr|krumpir}}), ''«ґрул'і», «барабу́рка», «бори́шка», «бу́рка», «гадабу́рка», «мандибу́рка», «[[Ріпа|рі́па]]»''. У [[Наддністрянський говір|наддністрянських говірках]] на позначення цієї рослини використовують значну кількість назв: ''барабóля, бандýрка, банц, барабíй, барабíль, барабíн, барабóлє, барбóлька, барабóна, барабýля, біб, бóбик, бóблюх, бóльба, бýльба, бульбáк, бульбáни, бульбáх, ґрýля, ґрýшка, карто́па, картóх, картóха, картóхлі, мадибýрка, мандибýрка''<ref>Шило Г. Наддністрянський реґіональний словник. — Львів, 2008. —
== Історія культури картоплі ==
{{main|Історія культури картоплі}}
Рослина походить з [[Південна Америка|Південної Америки]]; там і нині вона росте у дикому стані.<ref name="Кравець">Кравець В.
Після завоювання в XVI сторіччі Південної Америки іспанцями, культура картоплі не зникла. Навпаки, колонізатори охоче купували звичну для тубільців їжу, скажімо, для робітників срібних копалень [[Потосі]]. Поступово і самі іспанці привчилися до картоплі і навіть почали брати її з собою, коли вирушали до Європи . Так картопля потрапила на [[Канарські острови]], а звідти — до Іспанії<ref name="espreso.tv">{{Cite web|url=https://espreso.tv/article/2020/04/13/kartoplya_spravzhniy_narodnyy_ovoch|title=Олексій Мустафін. Картопля. Справжній народний овоч|website=Еспресо. 2019-04-13}}</ref>
Рядок 113:
== Біологія картоплі ==
Картопля ({{lang-la|Solanum tuberosum L}}) — [[Однорічні рослини|однорічна]] в [[Культура|культурі]] та [[Багаторічні рослини|багаторічна]] в дикому стані [[Трав'янисті рослини|трав'яниста рослина]] [[Пасльонові|родини пасльонових]]<ref name="Гродзінський">Лікарські рослини: Енциклопедичний довідник / Відп. ред. А. М. Гродзінський.—К.: Видавництво «Українська енциклопедія» ім. М. П. Бажана, Український виробничо-комерційний центр «Олімп», 1992.
Використання генних ресурсів диких форм, особливо генів стійких до різних стресових факторів, дозволило [[Генна інженерія|змінити генний]] її [[потенціал]] відповідно до ґрунтово-кліматичних умов і цілей використання. В цьому тривалому процесі утворились існуючі культурні форми, які за врожайністю, розмірами і формою бульб, здатністю утворювати бульби при довгому світловому дні, довжиною [[столон]]ів, стійкістю і якістю значно відрізняються від диких форм.<ref>Schick R., Klinkowski M. Die Kartofel. VEB Deutscher Landwirtschaftsverlag Berlin. 1961. Bd.1. 1007 S.; Registerband 92 S.</ref>
Рядок 394:
[[Дослідження]]ми останніх років доведено, що при зберіганні [[овочі]]в упродовж 7 місяців уміст [[Нітрати неорганічні|нітратів]], порівняно із його вмістом під час закладання на зберігання, знижується, в картоплі — на 36,5 %.<ref>Белінська С. О., Орлова Н. Я.
[http://archive.nbuv.gov.ua/portal/natural/Otkhv/2010_23/22.pdf Наукові підходи до управління хімічною безпечністю швидкозамороженої плодоовочевої продукції]{{Недоступне посилання|date=червень 2019 |bot=InternetArchiveBot }} // [http://archive.nbuv.gov.ua/portal/natural/Otkhv/ Обладнання та технології харчових виробництв. Збірник наукових праць] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20130715060357/http://archive.nbuv.gov.ua/portal/natural/Otkhv/ |date=15 липень 2013 }}. — [http://archive.nbuv.gov.ua/portal/natural/Otkhv/2010_23/index.htm 2010, Вип. 23]{{Недоступне посилання|date=червень 2019 |bot=InternetArchiveBot }}. Турбин В. А. Научное обоснование технологии хранения и обеспечения качества основной плодоовощной продукции: дис. д-ра техн. наук: 05.18.03 / В. А. Турбин. — Ялта, 2004. — 330 с.<
При внесенні мінеральних добрив важливо дотримуватись їхнього оптимального співвідношення (NPK = 1+0,8+1,2) і пам'ятати, що переважання [[Азотні добрива|азотних добрив]] знижує стійкість рослин проти хвороб.<ref name="Сергієнко"/> Підвищенню стійкості сприяють фосфорнокалійні добрива, причому калію потрібно більше, ніж азоту і фосфору. Свіжий [[Гній (добриво)|гній]] вноситься лише під попередник, щоб запобігти ураженню бульб паршею. Для запобігання парші доцільно частину азотних добрив замінити кислими формами ([[Сульфат амонію|сульфатом амонію]], суперфосфатом). Внесення аміачної води при оранці на зяб зменшує нагромадження [[Дротяники|дротяників]].<ref name="Сергієнко"/>
|