Маньчжурська кухня: відмінності між версіями
[перевірена версія] | [перевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
Створена сторінка: {{Chinese|s=满洲菜|t=滿洲菜|p=Mǎnzhōu cài}} Файл:Manchu Han Imperial Feast Tao Heung Museum of Food Culture.jpg|thumb|right|300px|Імперат... |
Немає опису редагування |
||
Рядок 5:
== Історія ==
Предками [[Маньчжури|маньчжурів]] були народи [[чжурчжені]] та [[Мохе (племена)|мохе]]. Мохе любили їсти свинину, широко практикували свинарство, вели в основному осілий спосіб життя, використовували шкури свиней та собак для шуб. В основному це були селяни, які вирощували сою, пшеницю, просо та рис на додаток до полювання<ref>Горелова, Лилия М., изд. (2002). Справочник по востоковедению. Секция 8 Исследования Урала и Центральной Азии, Маньчжурская грамматика. Том седьмой маньчжурской грамматики. Brill Academic Pub. С.13-14. ISBN 9004123075</ref>.
На відміну від мохе, чжурчжені виховували повагу до собак з часів [[
Грандіозний імператорський {{нп5|Імператорський бенкет Цінської імперії|бенкет||Manchu-Han Imperial Feast}}, проведений за часів [[
Рядок 16:
* Варена свинина з [[Кров'яна ковбаса|кров'яною ковбасою]] ({{китайська| 白肉 血腸 | 白肉 血肠 | 白肉 血腸 | báiròu xuěcháng}}) - суп зі свинини з кров'яною ковбасою та маринованою китайською капустою.
* Суцзие доубао ({{китайська| 蘇 子葉 豆包 | 苏 子叶 豆包}}) - [[парова булочка]], фарширована підсолодженим пюре з квасолі і загорнута листям буролистки (японський базилік, японський чебрець) <ref name = "m"> {{cite web | title = The Manchu Ethnic Group | url = http://www.msdchina.org/userfiles/file/pdf/Manchu.pdf | publisher = MSD China | accessdate = 2011-05-01}} </ ref>.
* {{Нп5 |
Інші поширені страви: суаньцай байжоу ({{нп5|суаньцай|кислі овочі||Suan cai}} з вареним м'ясом), кислий суп з ферментованим кукурудзяним борошном суань танцзи ({{китайська| 酸湯 子 | 酸汤 子}}), {{нп5 | дісаньсянь||| Dì sān xiān}} (смажені баклажани, картопля та зелений перець), маньчжурська ковбаса, [[лудагунь]] (солодкий рол, тістечко, приготовлене на пару з бобового борошна або рису) і нюйшебін ({{китайська| 牛舌 餅 | 牛舌 饼}}, тип пирога).
|