Бананове борошно: відмінності між версіями

Бананове борошно зазвичай виготовляється із зелених бананів, які очищають від шкірки, ріжуть, сушать, а потім подрібнюють <ref name = "автопосилання3"> Ovando-Martinez, Maribel and et al. "Unripe banana flour as an ingredient to increase the undigestible carbohydrates of pasta." Food Chemistry. 113 (2009), 121-126. </ref>. Цей процес може здійснюватися вручну традиційним чином: банани сушать на сонці, в печі або в домашньому сушильному апараті для їжі, а потім подрібнюються [[СтупаСтупка|ступкою]] і товкачем[[Товкач]]ем або механічної дробаркою<ref name = "автопосилання2" />. Для отримання 1 кг бананового борошна потрібно 8-10 кг сирих зелених бананів<ref name = "автопосилання1" />. В останні роки в Африці та Південній Америці почалося великомасштабне комерційне виробництво із застосуванням такої ж простий технології<ref>Coghlan, Lea. “Business goes bananas.” Queensland Country Life. May 13th, 2014.; Edwards, Jocelyn. “Uganda goes Bananas.” Global Post. April 22nd, 2012. [http://www.globalpost.com/dispatch/news/regions/africa/120419/uganda-goes-bananas]; “Chile: banana flour creates potential for fruit waste.” [freshfruitportal.com], July 8th, 2013. [http://www.freshfruitportal.com/2013/07/08/chile-banana-flour-creates-potential-for-fruit-waste/?country=united%20states] {{Wayback|url=http://www.freshfruitportal.com/2013/07/08/chile-banana-flour-creates-potential-for-fruit-waste/?country=united%20states |date=20141011023433 }}</ref>.