Монферрато: відмінності між версіями

 

== Кухня ==

Типова кухня Монферрато включає широкий асортимент страв, починаючи з м'яса, риби, овочів, сирів та типових страв Монферрато. Серед перших страв&nbsp;— {{нп|Agnolotti piemontesi|агнолотті|it}} «al plin», таджарин (дрібна локшина, з великим вмістом яєць, приправлена різними соусами), ризотто Казалезе, рис з грибами, овочеві супи, [[полента]] зі смаженою тріскою. Варто згадати і {{нп|Bagna càuda|bagna càuda|it}} (чимось нагадує [[фондю]]). Серед м'ясних страв: [[трипа]], {{lang-it|batciuà}}, [[Нут (рослина)|нут]] з головою, бичачий хвіст (нині готується з барберою) та варена салямі. Також типовими для Монферрато є [[вітелло тоннато]], салат із сирого м'яса типової [[П'ємонтез|п'ємонтської породи корів]] (м'ясо дрібно нарізане ножем і приправлене лише олією, сіллю і лимоном), солений анчоус в зеленому соусі<ref>[http://www.saporipiemontesi.it/ricetta-piemontese.asp?id=25 ''Acciughe al verde''{{ref-it}}] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140311152622/http://www.saporipiemontesi.it/ricetta-piemontese.asp?id=25 |data=11 marzo 2014}}. Sapori piemontesi in tavola. Ricetta.</ref>, салат з овочів в майонезі (дещо схожий на [[Олів'є (салат)|олів'є]]), фаршировані квіти кабачків. Серед в'яленого м'яса&nbsp;— мулетта (різновид салямі), традиційно виготовлена ​​з додаванням вина барбера. Також варто згадати {{нп|Fritto misto alla piemontese|п'ємонтське фріто місто|it}} та варене м'ясо. Серед овочів виділяється {{нп|Cardo gobbo di Nizza Monferrato|cardo gobbo di Nizza Monferrato|it}}. Серед десертів виділяються [[пана-кота]] і {{нп|Bonet|боне|it}}. Це десерт, виготовлений з какао, амаретті та марсали, разом з молоком, яйцями та цукром<ref>[http://www.regione.piemonte.it/agri/ita/piemontedoc/ricette/bonet.htm Bonet (Ricetta tradizionale){{ref-it}}] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20101112194113/http://www.regione.piemonte.it/agri/ita/piemontedoc/ricette/bonet.htm |data=12 novembre 2010 }}</ref>.