'''АджикаАджи́ка''' ({{lang-ab|Аџьыка}}) - [[Абхазія|абхазька]] гостра і ароматна пастоподібна маса з червоного перцю, часнику[[часник]]у, пряних трав (сушених і зелених), помідорів[[помідор]]ів, яблук та моркви.
Аджика зазвичай буває [[Червоний|червоного кольору]], однак з неспілийнеспілого перцю може бути зваренавиготовлена приправа [[Зелений|зеленого кольору]].
== Історія виникнення ==
Слово «аджика» [[Абхази|абхазького]] походження і означає просто «сіль». Коли абхазькі [[чабан]]и йшли по весні в гори пасти [[Вівцівівці|овець]], господарі отар давали [[чабан]]ам [[сіль]]. Сіль викликає у тварин [[Жага|спрагу]], і вони починають споживати велику кількість води і корму, що сприяє швидкому набору ваги. Сіль була дорогим продуктом, щоб чабани не крали її, до неї домішували [[перець]]. Але чабани прекрасно використовували цю суміш як приправу і додавали іноді туди самі додавали туди пахучі [[прянощі]], такі як [[кіндза]], [[хмелі-сунелі]], [[часник]]. Отриману суміш приправ абхази називають словом «апирпил-стьоб», що означає «перцева сіль» або «аджіктцатца», тобто «сіль, перетерта з чимось», а решта народів світу просто аджикою. <ref>http://www.apsny.ru/kitchen/kitchen.php?page=content/priprava.htm#1</ref>
