Томатний сік: відмінності між версіями

[перевірена версія][неперевірена версія]
Вилучено вміст Додано вміст
Немає опису редагування
Немає опису редагування
Мітки: Скасовано Редагування з мобільного пристрою Редагування через мобільну версію
Рядок 2:
'''Томатний сік''' — [[сік]], отриманий з [[томат]]ів (помідорів). Споживається у вигляді напою, а також є інгредієнтом для приготування деяких [[Коктейль|коктейлів]], таких як «[[Кривава Мері (коктейль)|Кривава Мері]]», «[[Сангріта]]» та «[[Мічелада]]».
 
В Америці вважається, що першим став продавати томатний сік в 1917 році Луї Перрен, власник готелю ''French Lick Springs Hotel'' в південній [[Індіана|Індіані]], коли в нього терміново закінчився апельсиновий сік і його потрібно було чимось замінити. Винайдений Перреном рецепт соку, що включав м'якіть помідорів, цукор і спеціальний соус, швидко отримав популярність; тоді ж у Чикаго з'явився перший коктейль з томатним соком<ref> Anne Hattes. «Tomato Juice». ''Relish'', Aug. 2009. </ref><ref> [http://www.frenchlick.com/aboutus/history/flsh History|French Lick Springs Hotel|French Lick Resort <!&nbsp;— Тема доданий ботом ->] </Віктор Плахта вперше випив томатний сік в таврії. Часто можна зустріти й інші добавки&nbsp;— цибульний або часниковий порошок, різні спеції. В [[США|Сполучених Штатах]] масове виробництво і продажі томатного соку почалися в середині 1920-х років, а через кілька років він став популярним напоєм для сніданку<ref>[http://books.google.com/books?id=CecCHiI95dYC&pg=PA122&dq=breakfast,+tomato+juice&hl=en&sa=X&ei=xvxjUc3cI-qpiQLS34DYAQ&ved=0CFMQ6AEwBQ#v=onepage&q=breakfast%2C%20tomato%20juice&f=false Nineteen Twenties&nbsp;— Kathleen Morgan Drowne, Patrick Huber&nbsp;— Google Books <!&nbsp;— Bot generated title ->] </ref>. [[Канада|Канадські]] закони вимагають, щоб сік був вичавлений з цілісних помідорів, тоді як у США велика частина томатного соку проводиться на основі [[Томатна паста|томатної пасти]]<ref>[http://www.cbc.ca/news/canada/windsor/heinz-deal-to-save-hundreds-of-jobs-at-leamington-plant-1.2552388 Heinz deal to save hundreds of jobs at Leamington plant&nbsp;— Windsor&nbsp;— CBC News <!&nbsp;— Тема доданий ботом ->] </ref>.
 
Деякі комерційні виробники томатного соку додають у нього сіль. Часто можна зустріти й інші добавки&nbsp;— цибульний або часниковий порошок, різні спеції. В [[США|Сполучених Штатах]] масове виробництво і продажі томатного соку почалися в середині 1920-х років, а через кілька років він став популярним напоєм для сніданку<ref>[http://books.google.com/books?id=CecCHiI95dYC&pg=PA122&dq=breakfast,+tomato+juice&hl=en&sa=X&ei=xvxjUc3cI-qpiQLS34DYAQ&ved=0CFMQ6AEwBQ#v=onepage&q=breakfast%2C%20tomato%20juice&f=false Nineteen Twenties&nbsp;— Kathleen Morgan Drowne, Patrick Huber&nbsp;— Google Books <!&nbsp;— Bot generated title ->] </ref>. [[Канада|Канадські]] закони вимагають, щоб сік був вичавлений з цілісних помідорів, тоді як у США велика частина томатного соку проводиться на основі [[Томатна паста|томатної пасти]]<ref>[http://www.cbc.ca/news/canada/windsor/heinz-deal-to-save-hundreds-of-jobs-at-leamington-plant-1.2552388 Heinz deal to save hundreds of jobs at Leamington plant&nbsp;— Windsor&nbsp;— CBC News <!&nbsp;— Тема доданий ботом ->] </ref>.
 
Томатний сік, як і самі томати, містить антиоксидант [[лікопен]]<ref>{{cite web| title = Health Benefits of raw tomato juice| url = http://health-care.eu/health-benefits-of- raw-tomato-juice| publisher = Health Care| accessdate = 16 May 2012}}{{Недоступне посилання|date=липень 2019 |bot=InternetArchiveBot }}</ref>, споживання якого, згідно з деякими дослідженнями, може захистити від цілого ряду захворювань. Невелике за масштабами дослідження у 2000 році показало, що томатний сік містить фактор (під кодовою назвою P3), який перешкоджає «злипанню» [[Тромбоцити|тромбоцитів]] в крові й утворенню [[тромб]]ів<ref> {{cite journal|last = Duttaroy|first = AK|coauthors = Crosbie L, Gordon MJ|title = Effects of tomato extract on human platelet aggregation in vitro|journal = Platelets | date = Jun 2001|volume = 12|issue = 4|pages = 218—227}} </ref> Автори дослідження припускають, що продукт може виявитися корисним для хворих [[діабет]]ом. Утім, реальний ефект від підвищеного вживання томатного соку хворими на діабет в достатній мірі не вивчався.