Дигестив: відмінності між версіями

[неперевірена версія][неперевірена версія]
Вилучено вміст Додано вміст
Немає опису редагування
Немає опису редагування
Рядок 1:
'''Дигестив''' ({{lang-fr|digestif}} — те, що сприяє травленню) - загальна назва напоїв, що сприяють травленню, які подаються наприкінці їжі.
 
Зазвичай це [[коньяк]], [[арманьяк]] або інші різновиди [[бренді]]. До цієї групи також належать міцні напої: [[граппа]], [[кальвадос]] та [[віскі]]. Окрім того, по обіді подаються [[лікер]]и та бальзами, а також витримані міцні вина із насиченим смаком [[херес]], [[мадера]], [[портвейн]].
Міцні напої використовуються тому, що смак легких вин не буде сприйматися після ситної їжі. Треба також зауважити, що дигестив має сполучатися з напоями, які супроводжували їжу: після споживання [[пиво|пива]], скажімо, доречнішим, гармонічнішим буде не [[коньяк]], а [[віскі]]. І, навпаки, після виноградних вин аромат коньяку сприйматиметься якнайвиразніше.
На відміну від [[аперитив|аперитиву]], дигестив містить більше алкоголю. За неписаним правилом білі (прозорі) напої подають як аперитив, а як дигестив - темніші.