Відмінності між версіями «Будз»

* Будз&nbsp;— [[діалекти української мови|діалектна]] назва свіжого [[Вівці|овечого]], [[Корова|коров'ячого]], [[Коза|козячого]] або суміші овечого з коров'ячим [[Молоко|молока]] сичужного сиру<ref>{{СУМ-11|Будз}}</ref> чи висушеного [[домашній сир|домашнього сиру]]<ref>{{Грінченко|Будз|3573-budz.html#show_point}}</ref>. Будз і [[бринза]] це один й той самий продукт на різних етапах свого життя. Якщо сир свіжий чи підкопчений то вживають назву будз. Після засолювання для тривалого зберігання будз стає [[Бринза|бринзою]].