Спас (суп): відмінності між версіями
| [очікує на перевірку] | [очікує на перевірку] |
Вилучено вміст Додано вміст
Немає опису редагування Мітки: перше редагування Редагування з мобільного пристрою Редагування з мобільної програмки Редагування з додатка iOS |
м дублювання зображень |
||
Рядок 1:
{{Кулінарна страва|тип=Супи|аналоги=[[катиклі]], [[чалоп]]}}
'''Спас''' або ''танапур'' (від вірм. ''[[Тан (напій)|тан]]'' — розведений мацун, ''апур'' — суп) — страва [[Вірменська кухня|вірменської кухні]], [[суп]] на кисломолочній основі.<ref>[http://www.rus-food-recipes.ru/P_6/1/22.htm В.]</ref>
Першим компонентом супу є зернова частина. Традиційно це пшенична каша, приготовлена із особливого сорту цільнозернової крупи, під назвою ''дзавар''. Ця крупа відома у Вірменії з давнини, являє собою зерна гірської дрібнозернистої пшениці, попередньо відвареної, злегка підсушеної, позбавленої плівок і потім остаточно висушені<ref>{{Cite web |url=http://gayanes.ru/history/2 |title=Зерновая культура Армении. |accessdate=13 серпень 2017 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20170814144103/http://gayanes.ru/history/2 |archivedate=14 серпень 2017 |deadurl=yes }}</ref>. ''Дзавар'' у деяких рецептах замінюється рисом.
| |||