Куліш (страва): відмінності між версіями
[неперевірена версія] | [неперевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
→Посилання: + {{Ізольована стаття}} за допомогою AWB |
Немає опису редагування |
||
Рядок 1:
'''Куліш''' - страва української кухні, зварена з пшоняних круп. Промите пшоно засипали у казан з киплячою водою, для смаку додавали одну-дві картоплини, сіль, коріння, по можливості зелень. Готовий куліш затирали салом із цибулею й часником. Особливо смачним був із салом, шматком м’яса (навіть солонини) або рибиною. Готовим куліш вважався тоді, коли пшоно повністю розварювалося і утворювалася кашоподібна маса. Переважно куліш готували з пшоном, але подекуди варили й гречаний (деякі райони Чернігівщини, Полтавщини), кукурудзяний (Південне Поділля). Іноді на Правобережному Поліссі пшоняний куліш варили на молоці, сироватці, маслянці. Смачним вважався густий куліш, а не такий, у якому крупина за крупиною ганяється з дубиною.
|