М'ясо механічного обвалювання: відмінності між версіями

ММО&nbsp;— вигідно для виробника, його використання здешевлює сосиски в кілька разів.<ref>{{Cite web|title=Кістки, шкіра та курячі голови: чим начинені популярні ковбаси і як виробники дурять покупців|url=https://tsn.ua/groshi/kistki-shkira-ta-kuryachi-golovi-chim-nachineni-populyarni-kovbasi-i-yak-virobniki-duryat-pokupciv-1433442.html|website=ТСН.ua|date=2019-10-27|accessdate=2020-01-24|language=uk}}</ref> При цьому використання ММО досить небезпечно для споживача&nbsp;— починаючи від [[Харчова цінність м'яса|харчової цінності]] і закінчуючи вірогідними травмами кишечника залишками кісток. Важливо знати, що у кістках тварин та птахів осідають небезпечні хвороби та шкідливі речовини, які разом з готовим продуктом потрапляють у організм людини, та не виводяться, у ММО потрапляють шматочки кісток до 0,5&nbsp;мм, рідше до 0,75&nbsp;мм.<ref>{{Cite web|title=Що таке ММО та чому відходи потрапляють до складу сосисок і ковбас "вищого ґатунку"|url=https://tsn.ua/video/video-novini/scho-take-mmo-ta-chomu-vidhodi-potraplyayut-do-skladu-sosisok-i-kovbas-vischogo-gatunku.html|website=ТСН.ua|accessdate=2020-01-24|language=uk}}</ref>

 

 

Використовувати таку сировину в [[Україна|Україні]] дозволено, так як [[Державні стандарти України|ДСТУ]], що регламентує якість харчових продуктів, носить рекомендаційний характер та не є обов'язковим до впровадження на виробництві.<ref>{{Cite web|title=Що таке ММО, або що ми можемо знайти у популярних ковбасах|url=https://www.volynnews.com/ua/news/all/shcho-take-mmo-abo-shcho-my-mozhemo-znayty-u-populiarnykh-kovbasakh/|website=Волинські новини|accessdate=2020-01-24}}</ref>

 

 

== Примітки ==