Борщівник сибірський: відмінності між версіями

'''Борщівни́к сибі́рський''' (''Heracleum sibiricum'')<ref name="[http://www.theplantlist.org/tpl/record/tro-1700137 The Plant List.] {{ref-en}}">[http://www.theplantlist.org/tpl/record/tro-1700137 The Plant List.] {{ref-en}}</ref>&nbsp;— [[Дворічна рослина|дво]]- або [[багаторічна рослина]] родини [[Окружкові|Окружкових]], відома під народними назвами '''борщевник''', '''борщаник''', '''фруцик''', '''щербач сибірський''', '''солодка трава''', '''лопуцьки'''.<ref name ="Атлас медоносних рослин">''Атлас медоносних рослин України'' / Боднарчук Л. І., Соломаха Т. Д., Ілляш А. М. та ін.&nbsp;— К.:Урожай, 1993.&nbsp;— С.55.&nbsp;— ISBN 5-337-01424-2.</ref> Їстівний, кормовий, медоносний, лікарський вид, що інколи поводить себе як [[бур'ян]].

У народі борщівник сибірський здавна використовували (?) в їжу. Для приготування [[Салат (страва)|салатів]] придатні [[Бланшування|бланшовані]] молоді листки, зріле листя використовують для приготування [[суп]]ів. Вважається, що саме цю рослину спочатку використовували для приготування [[борщ]]у і лише згодом так стали називати першу страву з буряком. Здавна у [[Велике князівство Литовське|Великому князівстві Литовському]] і [[Польща|Польщі]] з борщівника готували особливий сорт [[Пиво|пива]]. У деяких місцевостях з зелені борщівника готують тушковану страву на кшталт баклажанної ікри, додають до [[Яєчня|яєчні]], готують начинку для [[Пиріжки|пиріжків]] і [[Вареники|вареників]]. Товсті черешки маринують з оцтом, смажать в олії з цибулею. Страви, приготовані з цієї рослини, мають специфічний ніжний грибний аромат, тому їх інколи використовують як замінник грибів.