Висока кухня: відмінності між версіями
| [перевірена версія] | [перевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
Немає опису редагування |
|||
Рядок 19:
В наші дні високу кухню не визначає якийсь особливий стиль. Він може бути лише описаним, наприклад, як [[Ф'южн (кухня)|ф'южн-кухня]]<ref>[https://nashkiev.ua/zhournal/vkousnaya-eda/f-yuzhn-novaya-kouhnya-sovremennogo-mira.html ''«Фьюжн»: новая кухня современного мира / Журнал Киева'']nashkiev.ua{{ref-ru}}</ref> або [[Молекулярна гастрономія|молекулярна кухня]] або регіональна кухня.
У франко-іспанській комедії режисера Деніела Коена «[[Шеф (фільм)|Шеф]]» з максимальною автентичністю показано життя сучасних майстрів високої кухні, адже консультантами фільму були такі знані шеф-кухарі як [[Ален
Нагороди і звання «високої кухні» ресторанам, які претендують на це, присвоюють впливові компанії [[Michelin]] (відомий виробник шин), яка видає [[Michelin#Путівники Мішлен|путівник Le Guide Michelin]] («червоний гід» — найбільш відомий і впливовий з ресторанних [[рейтинг]]ів на даний момент, який видається з 1900 року і має тризіркову систему оцінки ресторанів), та Gault Millau (рейтингова система [[Го-Мійо]] працює з 1965 року і оцінює ресторани за шкалою від 1 до 20, а з 2010 року визначає оцінку ресторанів за «кухарськими ковпаками» (найвища оцінка — 5 «ковпаків»)).
| |||