Гліцериди: відмінності між версіями

'''Гліцериди''' (або ацилгліцероли)&nbsp;— омилювані жири, утворені однією молекулою [[гліцерол]]у та 1&nbsp;— 3 молекулами [[жирні кислоти|жирних кислот]].<ref>{{Cite web |url=http://www.sasolos.com/products/pdf/Excipients_Pharmaceuticals.pdf |title=Sasol Olefins & Surfactants — Excipients for Pharmaceuticals. Partial glycerides (page 10) |accessdate=21 березень 2013 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20090205172036/http://www.sasolos.com/products/pdf/Excipients_Pharmaceuticals.pdf |archivedate=5 лютий 2009 |deadurl=yes }}</ref> Гліцерол та жирні кислоти зв'язані між собою шляхом реакції [[конденсація (хімічна)|конденсації]], яка створює [[ефір]]нийефірний зв'язок]] між молекулами і звільняє одну молекулу [[вода|води]] (H₂O), що утворюється атомом [[водень|водню]], одержаним від [[гліцерол]]угліцеролу, та [[гідроксильна група|гідроксильною групою -OH]], одержаною від жирної кислоти.

Основна функція гліцеридів&nbsp;— енергетична. Моно- та дигліцериди беруть участь у [[Проміжний обмін|проміжному метаболізмі]], тоді як тригліцериди являють собою основний вид жирів сполучної тканини.