З вердикіо зазвичай виготовляють [[купажне вновино|купажні]] сухі вина, можуть також виготовлятись моносортові вина. Вони мають блідо-жовтий колір, аромат мигдалю та цитрусових, виражену кислотність та гарну структуру. Деякі зразки мають гарний потенціал для витримки. Також виготовляються [[ігристі вина]] ({{lang-it|spumante}}) та вина з в'яленого виногр]]адувинограду (пассіто). Сухі вина вживаються у вигляді [[аперитив]]у, гарно поєднуються з [[ризото]], м'якими сирами, рибними стравами та стравами з [[морепродукти|морепродуктів]].
