Відмінності між версіями «Калабас»

10 байтів вилучено ,  1 рік тому
м
нема опису редагування
м (Відкинуто редагування 46.211.144.165 (обговорення) до зробленого Viktor Legend)
Мітка: Відкіт
м
У різних країнах ця посудина має різні назви. На батьківщині напою [[Мате (напій)|мате]] — [[Південна Америка|Південній Америці]], посудина, з якої його п'ють, має назву «мáте». Що цікаво, на мові [[кечуа]] слово «маті» (matí) означає посудину, зроблену з тикви. Вірогідніше за все, [[іспанці]] взяли це слово, щоб позначити не тільки посудину, але і сам напій. [[Індіанці]] [[гуарані]] називали використовувану для заварювання мате посудину Каальгуа (Kaalgua), як складене слово від Kaa — трава, Ль — вода, і Гуа — ємкість для рідини.
 
== Виготовлення калебаса з гарбузатикви ==
Оригінальним і найбільш розповсюдженим є калебас, зроблений з тикви. Для виготовлення калебасу спеціально вирощені тикви сортують за розміром: з тикв більшого розміру роблять симарони для спільного пиття гіркого мате у чоловічій компанії, з менших роблять традиційні посудини з вузькою шийкою для індивідуального пиття або вдвох.
 
Калебас після кожного використання потрібно прочистити і добре висушити. При нормальному використанні, тобто, щоденному, багаторазовому, ніякого догляду калебас з тикви не потребує, псуватися він починає, коли його по декілька днів поспіль залишають з мокрою травою. Час від часу проводиться процес обпалення за допомогою спеціального пристосування з металевим циліндриком на кінці. Циліндрик сильно нагрівають на вогні і припалюють ним стінки посудини з внутрішньої сторони, куди іноді засипають небагато цукру.
 
== «Оживлення» гарбузовоїтиквяної посудини ==
Після довгого зберігання гарбузовийтиквяну матепосудину необхідно «оживити». Для цього він засипається на 1/2&nbsp;— 2/3 травою мате, заливається гарячою водою і настоюється близько доби (або з коньяком&nbsp;— дві доби). Потім настій виливається. Калебас знову готовий до вживання. Ця процедура проводиться для того, щоб пори гарбузатикви, з котрої зроблено посудину, закрилися і просочилися солями, що містяться у траві мате. При зберіганні рекомендується засипати декілька [[грам]]ів сухої трави в мате<ref>http://shambala-tea.ru/pages/stati/kalebas/</ref>.
 
== Примітки ==