Бангладешська кухня: відмінності між версіями

[перевірена версія][перевірена версія]
Вилучено вміст Додано вміст
Немає опису редагування
Немає опису редагування
Рядок 8:
Бангладешська кухня складається з різних регіональних кухонь, але рибу та рис споживають всюди<ref>https://metro.co.uk/2017/08/22/what-is-bangladeshi-cuisine-the-classic-spices-staples-and-desserts-of-bangladesh-6858070/</ref>. [[Рис]]&nbsp;— найважливіший продукт харчування в Бангладеш<ref>{{cite journal|last1=Tukeda|first1=Jun|title=Spices in Sri Lanka, India and Bangladesh with Special Reference to the Usages and Consumptions|journal=Bull. Fac. Agr., Saga Univ.|date=31 серпня 2007|issue=93|pages=1–25|url=http://dlwww.dl.saga-u.ac.jp/contents/.snapshot/nightly.1/mgzn/ZR00006170/ZR00006170.pdf|accessdate=28 жовтня 2018|deadurl=yes|archiveurl=https://web.archive.org/web/20140814053611/http://dlwww.dl.saga-u.ac.jp/contents/.snapshot/nightly.1/mgzn/ZR00006170/ZR00006170.pdf|archivedate=14 серпня 2014}}</ref>. Його їдять з каррі, зеленню, сочевицею, тушкованими та смаженими овочами. Особливою відмінністю в цій кулінарії є використання для приготування страв прісноводної риби.
 
Бангладешські страви мають сильний аромат через використання різноманітних спецій і трав. Здебільшого тут готують та споживають рисові торти чи {{нп|пітха||en|Pitha}}<ref>https://metro.co.uk/2017/08/22/what-is-bangladeshi-cuisine-the-classic-spices-staples-and-desserts-of-bangladesh-6858070/</ref> (рецептів дуже багато), рибу ([[анчоус]]и, [[мола]], [[тенгра]]), [[Гірчична олія|гірчичну олію]], гірчичну пасту, [[морепродукти]]&nbsp;— креветки та омари, [[гарбуз]], , [[імбир]], [[перець чилі]], [[редис]] тощо. Бананове листя переважно використовують для приготування та загортання їжі.
 
М'ясо тут також споживають, притримуючись стандартів [[Халяль]]. Основними видами м'яса, які використовуються в цій кухні, є яловичина, козлятина, ягнятина, курка, качка, інші види птиці тощо. ''Бхун''а&nbsp;— найбільш популярний спосіб приготування м'яса в Бангладеш. Він передбачає смаження м'яса та цибулі з великою кількістю спецій на відкритому вогнищі протягом довгого періоду часу.