Пельмені: відмінності між версіями

Вважається, що назва страви ''пельмені'' походить від [[словосполучення]] двох слів: [[Удмуртська мова|удмуртськoю]] i [[Комі (мова)|мовою комі]] <ref>Взагалі пермськими [[Угро-фінські мови|фіно-угорськими мовами]]</ref><ref>''Лыткин В. И., Гуляев Е. С.'' Краткий этимологический словарь коми языка. — <abbr>М.</abbr>: Наука, 1970. — С. 219.</ref> '''''пель'' + ''нянь''''', що дослівно означає «хлібне вушко», точніше «вухатий хлібець», чи хлібець у формі вуха.

[[Перм'яцька кухня]] внесла в російську та [[Татарська кухня|татарську кухню]] великий вклад — пельмені, які [[Удмуртська мова|по-удмуртськи]] називаються «пельняні» («пель» - вухо, «нянь» - хліб) <ref name="Похлебкин В.В. Национальные кухни наших народов (Основные кулинарные направления, их история и особености. Рецептура).— М.: Пищевая пром-сть, 1980. — 304 с."> Похлебкин В.В. Национальные кухни наших народов (Основные кулинарные направления, их история и особености. Рецептура).— М.: Пищевая пром-сть, 1980. — 304 с.</ref><ref>[https://lexicography.online/etymology/vasmer/%D0%BF/%D0%BF%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%8C Пельмень] // Этимологический онлайн-словарь русского языка [[Макс Фасмер|Макса Фасмера]]</ref>.