Тарт: відмінності між версіями

[перевірена версія][перевірена версія]
Вилучено вміст Додано вміст
Немає опису редагування
Немає опису редагування
Рядок 25:
 
== Історія ==
[[Французька мова|Французьке]] слово ''тарт'' можна перекласти як пиріг чи тарт, бо ці два поняття позначають майже одне й те саме, за виключеннямвинятком того, що в пирозі верх часто покритий тістом, тоді як у [[флан]]і й тарті верх відкритий<ref>Davidson: ''s.v.'' 'tart'</ref>.
 
Вважається, що тарти походять від традиції готування нашарованих страв, або є продуктами [[Середньовіччя|середньовічної]] традиції приготування пирогів. Пісочне тісто вперше почало широко використовуватися з [[1550]] року, приблизно через 200 років після винайдення пирогів. У той час тарти вважалися престижними й популярними серед [[Еліта|еліти]], на відміну від звичайних пирогів. Будучи спочатку пікантним з м'ясною начинкою, тарт змінився під тиском нових кулінарних смаків, які призвели до того, що більшість сучасних тартів наповнюють фруктами та заварним кремом<ref>{{Cite web|url=http://joepastry.com/2009/tarts_a_history/|title=Tarts, a History|last=|first=|date=20 липня 2009|website=Joe Pastry|publisher=|access-date=19 вересня 2016}}</ref>.