Відкрити головне меню

Зміни

31 байт додано ,  8 місяців тому
нема опису редагування
У хімічному відношенні пектинові речовини&nbsp;— високомолекулярні ангідриди [[пентози|пентоз]] і [[гексози|гексоз]]. Вони досить стійкі до дії [[бактерії|бактерій]], але піддаються гідролітичному розщепленню в природних умовах під впливом [[фермент]]ів, у результаті чого утворюються [[пентозани]] (С<sub>5</sub>Н<sub>8</sub>О<sub>4</sub>)<sub>n</sub> і [[гексозани]] (С<sub>6</sub>Н<sub>10</sub>О)<sub>n</sub>.
 
Здатні розчинятися в гарячій воді до 100&nbsp;°C. Вони містяться як у багатоклітинних, так і в [[нижчі рослини|нижчих рослинах]], а також ву альгах[[Водорості|водоростях]].
 
== Протопектин ==
Анонімний користувач