Денатурація (біохімія): відмінності між версіями

'''Денатура́ція''' — зміна високорівневої структури [[макромолекули|макромолекул]] (зазвичай [[білок|білків]] або [[нуклеїнові кислоти|нуклеїнових кислот]]) у результаті екстремальних умов [[довкілля]]навколишнього середовища, наприклад, обробки [[кислота]]ми або [[основа (хімія)|основами]], високими [[концентрація розчину|концентраціями]] [[неорганічні речовини|неорганічних]] солей або [[органічні розчинники|органічних розчинників]] ([[спирт]], [[хлороформ]]), нагрівання. У результаті макромолекула втрачає [[нативний стан]] та необхідні властивості для функціонування в клітині. Денатуровані білки проявляють широкий ряд характеристик, від втрати розчинності до агрегації.