Аджика: відмінності між версіями

[неперевірена версія][неперевірена версія]
Вилучено вміст Додано вміст
Vitich (обговорення | внесок)
мНемає опису редагування
Vitich (обговорення | внесок)
Немає опису редагування
Рядок 8:
== Історія виникнення ==
Слово «аджика» [[Абхази|абхазького]] походження і означає просто «сіль».<ref>[http://starling.rinet.ru/cgi-bin/response.cgi?single=1&basename=/data/cauc/abadet&text_number=+206&root=config Abkhaz-Adyghe etymology]</ref> Коли абхазькі [[чабан]]и йшли по весні в гори пасти [[вівці|овець]], господарі отар давали [[чабан]]ам [[сіль]]. Сіль викликає у тварин [[спрага|спрагу]], і вони починають споживати велику кількість води і корму, що сприяє швидкому набору ваги. Сіль була дорогим продуктом, щоб чабани не крали його, до нього домішували [[перець]]. Але чабани прекрасно використовували цю суміш як приправу і іноді самі додавали туди пахучі [[прянощі]], такі як [[кіндза]], [[хмелі-сунелі]], [[часник]]. Отриману суміш приправ абхази називають словом «апирпил-джика», що означає «перцева сіль» або «аджіктцатца», тобто «сіль, перетерта з чимось», а решта народів світу просто аджикою. <ref>[http://www.apsny.ru/kitchen/kitchen.php?page=content/priprava.htm#1 Абхазька аджика // М.К. Хотелашвілі (Інал-Іпа) 2006 р.]</ref>
 
<gallery mode="packed" heights="160px">
Megrelian ajika.jpg|[[Мегрелія|Мегрельська]] аджика
Green ajika.jpg|Зелена аджика
Ajika made with walnuts and red peppers.jpg|Аджика з волоським горіхом
</gallery>
 
== Видео ==
* {{h|Відео: Абхазька аджика|2004}}Абхазька аджика. Рецепти довголіття. Компанія «Аспект», 2004 рік: [https://www.youtube.com/watch?v=h2g40xfkPEg 1 ч.], [https://www.youtube.com/watch?v=Gs1W5TfFJTA 2 ч.]
 
== Посилання ==