Столові прибори: відмінності між версіями

Столове приладдя виготовлять з [[мельхіор]]у, нержавіючої сталі, срібла та алюмінію. Найпоширеніше приладдя — з нержавіючої сталі. Алюмінієвим приладдям перестаютьприпиняють користуватися, через те, що воно легко деформується, а його матеріал окиснюється і вступає в реакцію з продуктами. Срібне приладдя, хоч і має антибактеріальні властивості, проте досить важке, легко дряпається, йому шкодить зберігання поряд з іншими металами, окислюється (зеленіє) від певних продуктів, як наприклад, варене яйце. Тому воно не підходять для щоденного користування.

* ''десертне'' (ніж, виделка, ложка) — десерт. Довжина десертного ножика приблизно дорівнює десертній тарілці, ложка зазвичай дещо коротша. Ніж трохи коротший за десертнийстоловий, його кінчик загострений. Виделка має три зубці. Десертні ніж та виделку використовують при подачі пиріжків, кавунів та інших страв, а десертну ложку — при подачі солодких страв, які не треба розрізати — морозива, компотів, желе. Крім того, десертною ложкою користуються при подачі супів у чашках.

Ложка кавова відрізняється від чайної меншими розмірами. Ложка бульйонна, що подається до бульйону в чашці, відрізняється від столової ложки меншим розміром. Виделка кокотна має три більш короткихкороткі і широкихширокі зубцязубці, ніж десертна, і її використовують для споживання гарячих закусок з колотниці та кокільниці.

Для масла використовується ніж з широким закругленим лезолезом. Для сиру — ніж-виделка з серпоподібною формою із зубцями на кінцікінчику. Для нарізкинарізашшя і розкладкирозкладання лимона — ніж-пилапилка (виделка і ніж), що має два гострі зубці.

Для подачі оселедців використовується дворіжкова виделка. Виделка для перекладання рибних консервівконсерв має широку основу у вигляді лопатки і п'ять з'єднаних зубців. Виделка для раків, омарів має два гострі ріжки,; для обробки, крабів, омарів використовуєтьсявикористовуються дві маленькі виделки, які сполучені між собою перпендикулярно. Для устриць використовується виделка, у якій один з трьох зубців виконаний у вигляді леза консервного ножа.