Ракія: відмінності між версіями

[[ImageФайл:Darlevtsi, Bulgaria-4.jpg|right|thumb|200px|Варіння ракії в домашніх умовах, [[Болгарія]].]]

'''Ра́кія''' ({{lang-bg | ракия}}, [[сербська мова | серб.]] і {{lang-mk | ракија}}) — міцний [[алкогольний напій]], аналогічний [[бренді]], одержуваний [[дистиляція | дистиляцією]] [[ферментація | ферментованих]] фруктів, популярних на [[ Балкани | Балканах]]. Звичайна міцність 40 %, але домашня ракія може бути міцнішою — від 50 до 60 %. Ракія подвійної дистиляції називається «препеченіцапрепечениця» (''Prepečenica''), «препек» (''Prepek''). Міцність «препеченіципрепечениця» (''Prepečenica''), «препека» (''Prepeka'') іноді перевищує 60 %.

Ракію можна розглядати як традиційний національний напій південно-слов'янських народів і румунів: вона популярна в [[Боснія і Герцеговина|Боснії та Герцеговині]], [[Болгарія|Болгарії]], [[Хорватія|Хорватії]], [[Чорногорія|Чорногорії ]], [[Республіка Македонія|Македонії]], [[Сербія|Сербії]], [[Румунія|Румунії]], [[Молдова|Молдові]], [[Крит|Криті]]і й [[Туреччина|Туреччині]]. Найпоширенішою формою ракії є [[сливовиця]], що виготовляється зі [[сливи|слив]]. Використовують також [[виноград]], [[персик]]и , [[абрикос]]и, [[яблуко|яблука]], [[груша|груші]], [[черешня|черешні]], [[інжир]], [[шовковиця|шовковицю]] та [[айва | айву]]. Існує також і ракія, до складу якої входять різні фрукти. Сливова та виноградна ракії іноді змішуються після дистиляції з іншими інгредієнтами, такими як трави, [[аніс]], [[мед]], [[вишня]] та [[горіхи]].

| Сливова (''slivova'') <br /> сливовиця (''slivovitsa'') <br /> шльокавіцашльокавиця (''shliokavitsa'')

| Гроздова (''grozdova'') <br /> гроздовіцагроздовиця (''grozdovitsa'') <br /> грозданка (''grozdanka'') <br /> мускатова (''muskatova'')

| Джиброва (''dzhibrova'') <br /> джибровіцаджибровиця (''dzhibrovitsa'')

| Travarica / trava, ТраваріцаТравариця

* [[Албанія]]: raki (a)

* [[Боснія і Герцоговина]]: rakija

* [[Болгарія]]: ракия

* [[Хорватія]]: rakija,

* [[Чехія]]: [[pálenka]]

* [[Угорщина]]: [[Палінка|pálinka]]

* [[Республіка Македонія]]: ракија

* [[Чорногорія]]: ракија/rakija

* [[Румунія]]: rachiu/răchie, [[ţuică]], palincă

* [[Сербія]]: ракија/rakija

* [[Словаччина]]: [[pálenka]]

* [[Словенія]]: žganje

* [[Туреччина]]: [[Раки (напій)|Раки]]

[http://www.portalostranah.ru/view.php?id=164 Сливовиця, або сербський погляд на ракію. Огляд програм Російського мовлення "«Міжнародного Радіо Сербії"», Текст та аудіо]