Відкрити головне меню

Зміни

385 байтів додано, 1 рік тому
 
== Історія ==
[[FileФайл:Akashi City Museum of Culture Hyogo pref Japan13s.jpg|thumb|Яблучний тарт]]
[[Французька мова|Французьке]] слово ''тарт'' можна перекласти як пиріг чи тарт, бо ці два поняття позначають майже одне й те саме, за виключенням того, що в пирозі верх часто покритий тістом, тоді як у [[флан]]і й тарті верх відкритий<ref>Davidson: ''s.v.'' 'tart'</ref>.
 
Вважається, що тарти походять від традиції готування нашарованих страв, або є продуктами [[Середньовіччя|середньовічної]] традиції приготування пирогів. EnrichedПісочне doughтісто (i.e.вперше shortпочало crust)широко isвикористовуватися thoughtз to[[1550]] haveроку, beenприблизно firstчерез commonly200 usedроків inпісля 1550,винайдення approximatelyпирогів. 200У yearsтой afterчас pies.тарти Inвважалися thisпрестижними period,й theyпопулярними wereсеред viewed as high-cuisine[[Еліта|еліти]], popularна withвідміну nobility,від inзвичайних contrastпирогів. toБудучи theспочатку viewпікантним ofз aм'ясною commonersначинкою, pie.тарт Whileзмінився originallyпід savoury,тиском withнових meatкулінарних fillingsсмаків, culinaryякі tastesпризвели ledдо toтого, sweetщо tartsбільшість toсучасних prevail,тартів fillingнаповнюють tartsфруктами insteadта withзаварним fruit and custard.кремом<ref>{{Cite web|url=http://joepastry.com/2009/tarts_a_history/|title=Tarts, a History|last=|first=|date=20 July 2009|website=Joe Pastry|publisher=|access-date=19 September 2016}}</ref>Early medieval tarts generally had meat fillings, but later ones were often based on fruit and custard<ref>Davidson: ''s.v.'' 'tart'</ref>.
 
Ранньою версією тарта була [[Італійська кухня|італійська]] [[кростата]], відома принаймні з [[XV століття]]. Вона описується як «вільна сільська інтерпретація фруктового тарта»<ref>Corley: 2011. Page 129.</ref>.
An early tart was the [[Italy|Italian]] [[crostata]], dating to at least the mid-15th century. It has been described as a "rustic free-form version of an open fruit tart".<ref>Corley: 2011. Page 129.</ref>.
 
== Галерея ==
13 872

редагування