'''Тарт''' ({{lang-fr|tarte}} — торт) — відкритий [[пиріг]] з начинкою всередині, що не покрита тістом. Зазвичай тарт виготовляють з [[пісочне тісто|пісочного тіста]]. Начинка може бути солодкою чи пікантною, тому тарт може бути як [[десерт]]ом, так і основною стравою; хоча сьогодні зазвичай виготовляють фруктові тарти, які інколи наповнюють [[Заварний крем|заварним кремом]]. Тарт випікається у вигляді звичайного [[Корж (хлібопродукт)|корж]]а, або в спеціальних плоских [[Форма для випічки|формах для випічки]] з рифленим краєм, чи у формах для [[торт]]ів. Як начинка для тарту використовуються [[фрукт]]и, [[овочі]], [[гриби]], [[м'ясо]], [[риба]], які заливають вершково-яєчною масою. Тарти, запечені в маленьких формочках, називаються [[Тарталетка|тарталетками]]. Поняття ''тарт'', ''[[пиріг]]'', ''[[Кіш (пиріг)|кіш]]'' і ''[[флан]]'' частково збігаються та не мають дуже суттєвих відмінностей.
Тарти можна запікати в духовках, печах і навіть [[барбекю]]. При використанні останнього способу виходить унікальний неповторний смак страви із нотами димку.
