Відкрити головне меню


== Історія ==
[[File:Akashi City Museum of Culture Hyogo pref Japan13s.jpg|thumb|Яблучний тарт]]
[[Французька мова|Французьке]] слово ''тарт'' можна перекласти як пиріг, так і тарт, оскільки ці обидва слова позначають майже те саме, за виключенням того, що в пирозі верх також часто покритий тістом, тимчасомтоді як у [[флан]]і й тарті верх відкритий<ref>[[Davidson]]: ''s.v.'' 'tart'</ref>.
TartsВважається, areщо thoughtтарти toпоходять haveвід eitherтрадиції comeготування fromнашарованих a tradition of layering foodстрав, orабо toє be a product ofпродуктами [[MedievalСередньовіччя|середньовічної]] pieтрадиції приготування makingпирогів. Enriched dough (i.e. short crust) is thought to have been first commonly used in 1550, approximately 200 years after pies. In this period, they were viewed as high-cuisine, popular with nobility, in contrast to the view of a commoners pie. While originally savoury, with meat fillings, culinary tastes led to sweet tarts to prevail, filling tarts instead with fruit and custard.<ref>{{Cite web|url=http://joepastry.com/2009/tarts_a_history/|title=Tarts, a History|last=|first=|date=20 July 2009|website=Joe Pastry|publisher=|access-date=19 September 2016}}</ref>Early medieval tarts generally had meat fillings, but later ones were often based on fruit and custard.<ref>[[Davidson]]: ''s.v.'' 'tart'</ref>.
An early tart was the [[Italy|Italian]] [[crostata]], dating to at least the mid-15th century. It has been described as a "rustic free-form version of an open fruit tart".<ref>[[Tart#Corley|Corley]]: 2011. Page 129.</ref>.
== Галерея ==