Вікіпедія

Мункейк: відмінності між версіями

Інтерактивний перегляд історії
[перевірена версія][неперевірена версія]
← Попереднє редагуванняНаступне редагування →
Вилучено вміст Додано вміст
ВізуальнийВікірозмітка
Uawikibot1 (обговорення | внесок)
Боти
124 500 редагувань
м Вікіпосилання має ідентичний текст до пайпу і після
ключові символи
Мітки: пряме міжмовне посилання Візуальний редактор
Рядок 1:
[[Файл:Mooncake lavander.jpg|міні|Мункейк]]
 
'''Мункейк''' ({{lang-zh|月餅}},&nbsp;饼, піньинь: ''[[Mooncake|yuè bĭng]],'' «місячний пиріжок», mooncake, в'єтнамською&nbsp;— бань чунг тху)&nbsp;— це найпопулярніша страва Південно-Східної Азії, випічка, яка має майже тисячорічну історію та традицію приготування. Мункейки прийнято дарувати під час найбільших свят та протягом [[:en:Mid-Autumn_Festival|Фестивалю середини осені]].<ref>{{Cite news|url=http://archive.is/8jYx|title=AsianWeek|date=2012-06-30|work=archive.is|accessdate=2017-04-18}}</ref>
 
«Місячний пиріжок» (інший варіант «місячний пряник») не є дослівним перекладом, його використовують для зручності. Ключова особливість мункейка&nbsp;— унікальний зовніший вигляд в поєднанні з незвичними начинками.
Рядок 7:
== Факти ==
* Найпоулярніша начинка: лотосова паста з ферментованим качиним жовтком посередині. Чим більше жовтків в мункейку, тим він дорожчий
* Майже кожна транснаціональна компанія випускає мункейки під своїм брендом. Так, наприклад, [[Starbucks]], [[McDonald's]], [[The Walt Disney Company|The Walt Disney Co]] стилізують мункейки під свої ключові образисимволи
 
== Назва ==
Рядок 26:
 
<ref>{{Cite web|url=http://www.taipeitimes.com/News/feat/archives/2003/09/06/2003066764|title=A new mooncake rising - Taipei Times|website=www.taipeitimes.com|accessdate=2017-04-18}}</ref><gallery caption="Мункейки в Україні" widths="140" heights="170" styles="курсив">
Файл:Mooncake orange.jpg|Мункейк з лотосом та цитронеомцитроном. Сноу-скін
Файл:Angrybirdmooncake.jpg|Мункейк у образі популярної пташки із гри
Файл:Mooncakewithmeat.jpg|Мункейк із солоною начинкою
Рядок 34:
 
== Структура мункейка ==
Мункейк складається з оболонки та багатокомпонентної начинки. В рецептурі мункейка понад 15 складників. Через це смак даного виробу не можна порівняти з пиріжками, пряниками чи будь-чим традиційним для європейців. У Азії популярні три типи оболонки: лужна (запікається, звичайний пиріжокоболонка із борошна пшеничного), сноу-скін (оболонка із клейного рису; японські моті є родичами даного типу мункейків) і листкова (англ.&nbsp;— flacky, мункейк нагадує шишечку чи бутон ранункулюса). Кожен тип оболонки має свою технологію виготовдленнявиготовлення. На відміну від інших видів тіста, тісто на мункейки не втрачає форми, наприклад, під час випікання. Як правило, оболонка не повинна бути товщою за 2&nbsp;мм у великих мункейках та 1&nbsp;мм у мункейках до 70 грамів.
 
Різновидом мункейка називають і желе, яке застигає у формі мункейка. Такий виріб не можна називати класичним мункейком, бо він не відповідає всім критеріям даного виробу, а лиш повторює форму.
 
Особливу форму мункейку надають за допомогою спеціальних молдів. Їх величезна кількість різновидів: у формі плунжерів, у формі «пасочок», у збірній формі та вирізблені. Різблений молд&nbsp;— це ручна робота. Традиційно майстри мункейків замовляють для свого виробництва різблений молд з унікальним орнаментом.
Отримано з https://uk.wikipedia.org/wiki/Мункейк