Чорний чай: відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [перевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
SimondR (обговорення | внесок) мНемає опису редагування |
|||
Рядок 1:
[[Файл:Qimen Hao Ya.jpg|міні|праворуч|300пкс|Китайський чорний чай [[кімун]]]]
'''Чорний чай''' — вид [[чай|чаю]], який отримують шляхом повного або майже повного [[
== Різновиди ==
Рядок 6:
== Виробництво та технології ==
Традиційно процес
Чорні чаї високих ґатунків з Непалу та деяких індійських провінцій — [[Дарджилінг (округ)|Дарджилінгу]], [[Сіккім]]у — хоча і називаються в Європі чорними, насправді мають у складі як чорне, так і зелене листя ({{lang-en|Orthodox tea}})<ref>http://teaboard.gov.in/pdf/schemes/QUPDS%20XI%20Plan.pdf</ref>.
Рядок 14:
*'''Байховий''', або '''листовий''' — чай, зроблений з неподрібленого, цілого листа.
*'''Різаний''' або '''ламаний''' — чай, зроблений з ламаного, або навмисно порізаного листа. Такий чай є більш екстрактивним, тобто швидше заварюється і дає міцніший настій.
*'''Гранульований''' — чай, листя якого, після
*'''Пакетований''' — складається, в основному, з чайної крихти і пилу, запакованих в пакетики з фільтрувального паперу. Часто додатково ароматизується, як правило, штучними речовинами.
*'''Плитковий''' — виготовляється з чайної крихти і пилу шляхом пресування з попереднім обжарюванням і пропарюванням при температурі 95 — 100°С. Відрізняється високою екстрактивністю.
| |||