Аджика: відмінності між версіями

Слово «аджика» [[Абхази|абхазького]] походження і означає просто «сіль».<ref>[http://starling.rinet.ru/cgi-bin/response.cgi?single=1&basename=/data/cauc/abadet&text_number=+206&root=config Abkhaz-Adyghe etymology]</ref> Коли абхазькі [[чабан]]и йшли по весні в гори пасти [[вівці|овець]], господарі отар давали [[чабан]]ам [[сіль]]. Сіль викликає у тварин [[спрага|спрагу]], і вони починають споживати велику кількість води і корму, що сприяє швидкому набору ваги. Сіль булабув дорогим продуктом, щоб чабани не крали їїйого, до неїнього домішували [[перець]]. Але чабани прекрасно використовували цю суміш як приправу і іноді самі додавали туди пахучі [[прянощі]], такі як [[кіндза]], [[хмелі-сунелі]], [[часник]]. Отриману суміш приправ абхази називають словом «апирпил-джика», що означає «перцеваперцевий сіль» або «аджіктцатца», тобто «сіль, перетертаперетертий з чимось», а решта народів світу просто аджикою. <ref>[http://www.apsny.ru/kitchen/kitchen.php?page=content/priprava.htm#1 Абхазька аджика // М.К. Хотелашвілі (Інал-Іпа) 2006 р.]</ref>