'''Трю́фель''' або '''земземл'яне́ се́рце'''<ref>[http://hrinchenko.com/slovar/znachenie-slova/20005-zemjanyj.html Словарь української мови / Упор. з дод. влас. матеріалу Б. Грінченко: в 4-х т. — К. : Вид-во Академії наук Української РСР, 1958. Том 2, ст. 150.]</ref> ({{lang-la|Tuber}}, {{lang-de|Trüffel}}) — [[Рід (біологія)|рід]] [[Сумчасті гриби|сумчастих грибів]] із підземними м'ясистими плодовими тілами з порядку пецицієві. До справжніх трюфелів належать їстівні види, які вважаються цінними [[делікатес]]ами. «Трюфелями» називають й інші гриби зі схожими плодовими тілами, наприклад, із родів ''Choiromyces'', ''Elaphomyces'' та ''Terfezia''. Серед них також є їстівні, але в кулінарії вони оцінюються значно нижче. Інколи вони потрапляють у продаж як «фальшивий делікатес». Трюфелі можуть жити на глибині 30—50 см під землею. За деякими джерелами стало відомо, що раніше трюфелі росли і в Україні.
== Опис та екологія ==
Ростуть у лісах як [[сапрофітисапротрофи]] або створюють [[Мікориза|мікоризу]] з корінням дерев. Деякі плодові тіла у розрізі за малюнком нагадують [[мармур]]. [[Міцелій]] трюфелів утворює мікоризу з корінням дуба, рідше граба<ref name="Ранок"/>. Розмножується спорами, як і всі гриби<ref name="Ранок"/>.
