Шампанське: відмінності між версіями

'''Шампа́нське''' (від {{lang-fr|Champagne}} — [[Шампань (провінція)|Шампань]]) — ігристе [[вино]], виготовлене з [[виноград]]у, який росте в в регіоні [[Шампань (виноробний регіон)|Шампань]], що знаходиться за 160 км на схід від [[Париж]]а. Все «шампанське» в цьому регіоні виготовляється з використанням особливого процесу, який полягає в [[ферментація|ферментації]] всередині [[Пляшка|пляшки]], після чого вино стає ігристим. Це єдиний спосіб досягнення високої якості, синонімом якої є «шампанське». «Шампанському» притаманний тонкий [[смак]], світло-солом'янийяне з золотими відтінками колірзабарвлення та гармонійний [[букет]].

УЧерез зв'язку з тимте, що назва «Шампанське» є [[AOC|захищеною законом]] зареєстрованою торговою маркою, інші виробники не мають права називати ігристі вина власного виготовлення «шампанським».

Попри це, назва «шампанське» використовується на внутрішньому ринку [[Україна|України]] та інших країнах СНД у зареєстрованих на території цих країн торговельних марках: «Українське шампанське», [[Шампанське Советское|«Советское»]], «Російське шампанське». На експорт ці марки вин йдутьідуть під назвою «Кримське», «Українське ігристе», «Артемівське ігристе» та ін.

Історія «шампанського» в Україні починається у [[19 століття|19 столітті]]. Відомо, що у [[Судак (місто)|Судацькому]] [[Виноробство в Україні|виноробному]] училищі, відкритому 1802-го року, частина вин пускалася на повторне бродіння. У 1812 році при училищі засновано перше підприємство, що займалося ігристими винами. Пізніше — господарство Крига, який отримав за свої вина премію на симферопільськійсімферопольській виставці 1846 року. З 40-х років 19 століття набираєстає популярностіпоширеним шампанське «Ай-Даніль» з двору князя [[Воронцов Михайло Семенович|Воронцова]].

[[Кримська війна]] (1853—1856 рр.) фактично знищила усювсю виноробну промисловість Криму. Французькі та англійські військові ретельно вирубували [[Виноградник|виноградники]], знищували обладнання та документацію.

Виноробство «шампанського» у Криму відновлюється ув 1878 році, коли [[Голіцин Лев Сергійович|Лев Голіцин]] купує [[маєток]] у [[Новий Світ (Крим)|Новому Світі]]. З 1882 року розпочинається виготовлення [[Завод шампанських вин "Новий Світ"|новосвітського шампанського]].