Маврикій: відмінності між версіями
| [перевірена версія] | [перевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
м уточнення |
Немає опису редагування |
||
Рядок 322:
=== Кухня ===
{{main|Кухня Маврикію}}
Кухня Маврикію є міксом [[Французька кухня|французької]], [[Китайська кухня|китайської]] та [[Індійська кухня|індійської кухонь]]. Основна страва країни — [[каррі]] у вигляді [[рис]]у з [[Курятина|куркою]], або іншими м'ясопродуктами, [[Креветки|креветками]] або [[устриця]]ми, овочами та обов'язковими [[Прянощі|прянощами]], заправлені олією і зеленню. Дуже схожий на нього «бір'яні» — рис із м'ясом, овочами або рибою, приправленими прянощами. Дуже популярна закуска «пурі» — своєрідні [[бутерброд]]и (як холодні так і гарячі) з особливого [[борошно|борошна]] з різними інгредієнтами, починаючи від [[Салат (страва)|салатів]] і кінчаючи м'ясним або рибним асорті, але обов'язково з будь-яким [[соус]]ом. Повсюдно пропонують китайську локшину «хв Фріт» із безліччю способів приготування. [[Пальма|Пальмові пагони]], які додають до багатьох
Риба і морепродукти займають на столах маврикійців важливе місце, поряд із рисом. Навколишні води багаті рибою, з яких найбільш популярні [[тунець]], [[дорада]], [[морський язик]], [[барабулька]] (султанка), [[марлін]] та ін. Рибу коптять, смажать на вогні і вугіллі, їдять сирою з лимонним соком, тушкують і варять зі всілякими добавками. Особливим [[делікатес]]ом вважаються прісноводні [[раки]] «камарон», [[краби]], [[лангусти]], [[восьминіг]] з соусами віндай або каррі, [[равлик]]и, різні [[молюск]]и, [[морські їжаки]] тощо. Їх готують сотнями різноманітних способів, але обов'язково з прянощами і великою кількістю зелені. Поширеним є креольський суп із морепродуктів, на манер французького [[буайбес]]а ({{lang-fr|Bouillabaisse}}). До салатів із морепродуктів подають популярні соуси [[ругай]] (провансальський томатний) і [[віндай]] ([[гірчиця]] з [[Оцет|оцтом]])<ref name="ЗГ"/>.
| |||