Відкрити головне меню

Зміни

Ніяких змін в розмірі ,  2 роки тому
м
→‎top: replaced: діаметру → діаметра за допомогою AWB
Зовнішньо подібна на цвітну капусту. Їстівні у неї ті ж частини, що й у інших сортів. Її стебло в перший же рік досягає висоти 60-90 см і на вершині утворює безліч [[сукуленти|сукулентних]] гілок (квітконосів), що закінчуються щільними групами дрібних зелених [[бутон]]ів. Разом вони зібрані в невелику рихлу головку зеленого або фіолетового забарвлення, яку зрізають для використання, не чекаючи, поки бутони розвинуться в жовті квітки. Цей дієтичний легкоперетравний продукт вживається в їжу в свіжому, консервованому, [[Квашення|квашеному]] і замороженому вигляді.
 
Батьківщина броколі — [[Мала Азія]] і Східне [[Середземномор'я]]. Хоча броколі культивувалася ще римлянами і давно належить до популярних в [[Італія|Італії]] і [[Франція|Франції]] городніх культур, за межами цих країн її «визнали» тільки на початку 20-го століття. Краще всього броколі росте в прохолодному сирому кліматі. Урожай збирають, коли головка досягне діаметрудіаметра 10-17 см. Якщо її зрізати, з бічних бруньок часто розвиваються нові, тому броколі іноді «плодоносить» протягом кількох місяців, причому в умовах м'якого клімату навіть узимку.
 
== Хімічний склад ==
29 261

редагування