Рожен: відмінності між версіями

85 байтів додано ,  6 років тому
оформлення, уточнення, вікіфікація
[перевірена версія][перевірена версія]
(вікіфікація)
(оформлення, уточнення, вікіфікація)
[[Файл:Meat on spit.jpg|thumb|ЖарінняЖарення дичини на рожні з корбою. Мініатюра з повісті ''«[[Александрія (повість)|Александрія]]»'', [[Брюгге]], 1338-44 р.р. ([[Бодліанська бібліотека]])]]
{{Otheruses|Рожен (значення)}}
'''Роже́н'''&nbsp;— пристрій у вигляді металевого прута, на який настромлюють м'ясо, рибу для смаження на вогні<ref name="СУМ">{{СУМ-11|Рожен}}</ref>. Може бути різних розмірів. Невеличкі рожни для [[шашлик]]у ще зовуть ''шампурами''.
[[Файл:Ab food 01.jpg|thumb|Рожни для шашлику (шампури)|100px]]
[[Файл:RotisserieChicken.jpg|thumb|Рожен з вилками|100px]]
* '''Простий рожен'''&nbsp;— тонкий металевий (іноді дерев'яний) прут для жарення над вогнем невеличких шматочків м'яса, риби та ін. Рожни для приготування шашлику зазвичай зовуться шампурами.
* Шампур'''Шампу́р''' (від {{lang-geka|შამფური}})&nbsp;— різновид рожна для приготування шашлику. Шампури бувають металевими (рідше дерев'яними), вони зазвичай мають форму вузької штаби 30-100&nbsp;см завдовжки, загостреної з одного кінця і спорядженої ручкою з другого. Плаский переріз шампура перешкоджає провертанню шматочків м'яса.
* '''Рожен для якіторі і кусіякі'''&nbsp;— короткий рожен з [[Бамбук|бамбуку]], уживаний для приготування японських страв [[якіторі]] (шашлику з курки) і [[кусіякі]] (шашлику з свинини, яловичини, риби).
* '''Рожен з вилками'''&nbsp;— рожен, споряджений двома «вилками» («ріжками»), повернутими кінцями одні до одних. Вони призначені для перешкоджання провертанню шматка м'яса (тушки) під час жарення<ref>[http://rus.ans4.com/22617/kak-nasadit-kuritsu-na-vertel/ Как насадить курицу на вертел?] {{ref-ru}}</ref><ref>[http://big-archive.ru/cookery/kazan_brazier_smokehouse_trochanter/18.php Вертел] {{ref-ru}}</ref>.
* '''Рожен з ручкою'''&nbsp;— довгий товстий залізний прут, закріплений на підставках і споряджений ручкою для його перевертання.
* '''Рожен з електроприводом'''&nbsp;— рожен, споряджений електромотором для рівномірного перевертання шматка м'яса. Електроприводом можуть споряджатися як рожни стаціонарних гриль-жаровенжаровень, так і переносні мангали.
 
== Інші значення ==
* Рожном також зваласязвали довгадовгу палицяпалицю, кийок з загостреним кінцем, а токож гострий кілок у санях<ref name="СУМ"/>.
 
== Мовні звороти ==
* ''Рожна захотів?'' (хіба рожна захотів?)&nbsp;— чого ще захотів?
* ''А рожна не хочеш'' (не хоч)?&nbsp;— чого ще захотів?
* ''Хіба що рожна треба'' (хіба що рожна не вистачає)&nbsp;— уживається для підкреслення повного добробуту, достатку, благополуччя в житті людини<ref name="СУМ"/>.
 
== Джерела ==
* [http://rus.ans4.com/22617/kak-nasadit-kuritsu-na-vertel/ http://rus.ans4.com]
* [http://big-archive.ru/cookery/kazan_brazier_smokehouse_trochanter/18.php http://big-archive.ru]
 
== Примітки ==