Рожен: відмінності між версіями

187 байтів вилучено ,  5 років тому
вікіфікація
[неперевірена версія][перевірена версія]
(оформлення, вікіфікація)
(вікіфікація)
[[ImageФайл:Meat on spit.jpg|thumb|Жаріння дичини на рожні з корбою. Мініатюра з повісті ''«[[Александрія (повість)|«Александрія»]]»'', [[Брюгге]], 1338-44 р.р. ([[Бодліанська бібліотека]])]]
{{Otheruses|Рожен (значення)}}
'''''Роже́н''' ([[Російська мова|рос.]] вертел, [[Англійська мова|англ.]] spit, roasting-jack)''&nbsp;— пристрій у вигляді металевого прута, на який настромлюють м'ясо, рибу для смаження на вогні<ref name="СУМ">{{СУМ-11|Рожен}}</ref>. Може бути різних розмірів. Невеличкі рожни для [[Шашлик|шашликушашлик]]у ще зовутьсязовуть ''шампурами''.
 
== Різновиди рожнів ==
[[FileФайл:Ab food 01.jpg|thumb|Рожни для шашлику (шампури)|100px]]
[[FileФайл:RotisserieChicken.jpg|thumb|Рожен з вилками|100px]]
* Простий рожен&nbsp;— тонкий металевий (іноді дерев'яний) прут для жарення над вогнем невеличких шматочків м'яса, риби та ін. Рожни для приготування шашлику зазвичай зовуться шампурами.
* Шампур (від [[Грузинська мова{{lang-ge|груз.]] შამფური}})&nbsp;— різновид рожна для приготування шашлику. Шампури бувають металевими (рідше дерев'яними), вони зазвичай мають форму вузької штаби 30-100&nbsp;см завдовжки, загостреної з одного кінця і спорядженої ручкою з другого. Плаский переріз шампура перешкоджає провертанню шматочків м'яса.
* Рожен для якіторі і кусіякі&nbsp;— короткий рожен з [[Бамбук|бамбуку]], уживаний для приготування японських страв [[якіторі]] (шашлику з курки) і [[кусіякі]] (шашлику з свинини, яловичини, риби).
* Рожен з вилками&nbsp;— рожен, споряджений двома «вилками» («ріжками»), повернутими кінцями одні до одних. Вони призначені для перешкоджання провертанню шматка м'яса (тушки) під час жарення.
* Рожен з ручкою&nbsp;— довгий товстий залізний прут, закріплений на підставках і споряджений ручкою для його перевертання.
* Рожен з електроприводом&nbsp;— рожен, споряджений електромотором для рівномірного перевертання шматка м'яса. Електроприводом можуть споряджатися як рожни стаціонарних гриль-жаровен, так і переносні мангали.
 
== Інші значення ==
* Рожном також звалася довга палиця, кийок з загостреним кінцем, а токож гострий кілок у санях<ref name="СУМ"/>.
 
== Мовні звороти ==
* ''Лізти (полізти, йти, перти) на рожен''&nbsp;— чинити, діяти ризиковано, наперед знаючи про можливу невдачу, поразку;''.
* ''Лізти (перти) проти рожна''&nbsp;— домагатися свого всупереч волі, бажанню кого-небудь набагато сильнішого; йти наперекір;''.
* ''Рожна захотів?'' (хіба рожна захотів?)&nbsp;— чого ще захотів?;''
* ''А рожна не хочеш'' (не хоч)?&nbsp;— чого ще захотів?;''
* ''Хіба що рожна треба'' (хіба що рожна не вистачає)&nbsp;— уживається для підкреслення повного добробуту, достатку, благополуччя в житті людини.''
 
== Джерела ==
* [http://sum.in.ua/s/rozhen Академічний тлумачний словник української мови http://sum.in.ua]
* [http://rus.ans4.com/22617/kak-nasadit-kuritsu-na-vertel/ http://rus.ans4.com]
* [http://big-archive.ru/cookery/kazan_brazier_smokehouse_trochanter/18.php http://big-archive.ru]
 
== Примітки ==
{{reflist}}
[[Категорія:Кухонна техніка]]
[[Категорія:Обробка продуктів харчування]]