Фучжу: відмінності між версіями
[перевірена версія] | [перевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
MobyVan (обговорення | внесок) м replaced: в якості → як (2) за допомогою AWB |
|||
Рядок 3:
== Історія ==
Згідно з легендою, перший імператор об'єднаного Китаю [[Цінь Ши Хуан-ді]], що правив країною з [[246]] р до н. е. по [[210]] до н. е. - «Головний винуватець» популярності юба у Східній Азії. Він вимагав від свого народу надати йому еліксир з ефектом омолодження. Після багатьох невдалих спроб імператору була запропонована юба, яка була обрана повелителем
== Виробництво ==
Після просочування свіжої сої її піддають дефібринуванню, фільтруючи вичавки соєвого [[сир]]у. Одночасно отримується [[соєве молоко]]. Потім соєве молоко піддається [[Кип'ятіння|кип'ятінню]]. На поверхні утворюється твердий прошарок з високим вмістом [[Жири|жиру]]. Цей прошарок і є ''фупі''. Спеціальне обладнання знімає і підвішує цю плівку. [[Файл: Tofuskinstick.jpg|thumb|250px |Страва з фучжу]]
Знятий прошарок можна відразу ж вживати в їжу або засушити. Підвішена ''
== Вживання ==
В Китаї ''фупі'' зазвичай засушують, потім використовують у приготуванні їжі. В Японії віддають перевагу вживанню у свіжому вигляді. Сиру ''фупі'' можна вживати як
== Див. Також ==
|