Ізоаміловий спирт: відмінності між версіями

| IUPAC_назва = 3-метил-бутан-1-бутанолол

'''Ізоаміловий спирт''' (23-метил-бутанол-41) — одноатомний спирт з хімічною формулою (CH₃)₂CHCH₂CH₂OH. В'язка прозора рідина з різким неприємним запахом, не є оптичноактивним. Темп.Температура кип.кипіння 132,1°С, густина — 0,814 при 20 °С.

Ізоаміловий спирт — продукт [[Спиртове бродіння|спиртового бродіння]] . Такий спирт складає основну частину [[Сивушні масла|сивушного масла]], куди входить також ізобутиловий та пропіловий спирти та оптично активний 2-метилбутанол-1. Сивушні спирти утворюються не з вуглеводів, як етиловий спирт, а з амінокислот, що є продуктом гідролізу білків. Так з [[Валін|валіну]] утворюється [[ізобутиловий спирт]], з [[Ізолейцин|ізолейцину ]]— аміловий (2-метилбутанол-1), з [[Лейцин|лейцину ]]— ізоаміловий.