Відкрити головне меню

Зміни

 
==Риба==
На всьому узбережжі, але особливо на півночі країни, важливу роль грають [[Сардина|сардини]]. На південному узбережжі виловлюють [[тунець|тунців]], однак вони занадто дорогі, щоб стати народним національним блюдом. Краби, молюски й восьминоги значно дешевше, тому крокети із крабів належать до найбільш популярних національних блюд. Магазини переповнені різними сортами сардин у маслі, але населення воліє свіжі сардини, які часто жарять на ґратах.
 
[[Зображення:Klippfisk.jpg|thumb|right|Сушена тріска бакалау]]
Люблять португальці й солону сушену тріску бакалау. Сушити рибу корінне населення навчилося, імовірно, від готів[[гот]]ів і нормандців, коли ті заходили в південно-європейські порти й обмінювали свої припаси на південні фрукти. У цій жаркій країні зберігання риби за допомогою сушіння досить зручний вихід з положення. У противному випадку жителі континентальних областей, куди в минулому рибу не завозили, були б змушені зовсім втратитися риби. Особливий смак, що відзначають іноземці не тільки в бакалау, але й в інших страв з риби, надають їм пряності. Мешканець Центральної Європи не міг би виразити словами той присмак, що надає стравам досить розповсюджений римський "[[кмин]]" (''Cuminum Cuminum L.'').
 
==М'ясо==
5084

редагування