Відмінності між версіями «Шлунковий сік»

доповнення, вікіфікація, шаблони
м
(доповнення, вікіфікація, шаблони)
'''Шлунко́вий сік'''  — майже безбарвна сильно кисла багатокомпонентна рідина, яку виробляють залози [[шлунок|шлунку]] для забезпечення процесу [[травлення]].
{{Refimprove}}
'''Шлунко́вий сік''' — майже безбарвна сильно кисла багатокомпонентна рідина, яку виробляють залози [[шлунок|шлунку]] для забезпечення процесу [[травлення]].
 
== Склад ==
Безбарвна, сильно кисла ([[pH]] 1—1,5 у [[людина|людей]]), злегка [[опалесценція|опалесцентна]] рідина.
Шлунковий сік на 99,4&nbsp;% містить [[вода|воду]] (Н<sub>2</sub>О), в якій розчинені основні компоненти &nbsp;— [[фермент]]и, [[соляна кислота]] і [[лукоїди]].
 
Основним неорганічним компонентом шлункового соку є соляна кислота у вільному та зв'язаному з [[протеїн]]ами стані. Також до складу входять [[хлориди]], [[фосфати]], [[сульфати]], [[карбонат натрію|карбонати натрію]], [[карбонат калію|калію]], [[карбонат кальцію|кальцію]] та ін.
 
Серед [[органічні сполуки|органічних сполук]] &nbsp;— [[білок|білки]], [[муцин]] (''слиз''), [[лізоцим]], [[ферменти]] (''ензими'') [[пепсин]] , продукти [[метаболізм]]у.
 
Соляна кислота активує ферменти, полегшує розщеплювання білків, викликаючи їх [[Денатурація (біохімія)|денатурацію]] і набухання, обумовлює бактерицидні властивості шлункового соку (перешкоджає розвитку в шлунку гнильних процесів), захищає кишечник від потрапляння туди патогенних бактерій, виконуючи функцію шлункового бар'єру, стимулює виділення [[гормон]]ів [[кишечник]]а. За деяких порушеннях функції шлунку вміст у шлунковому соку соляної кислоти може підвищуватися або зменшуватися аж до її повної відсутності (т.з. [[ахилія]]). Слиз, до складу якого входять [[мукопротеїди]], захищає стінки шлунку від механічних і хімічних подразників. У шлунковому соку міститься «''внутрішній чинник''» ([[чинник Касла]]), який сприяє всмоктуванню [[вітамін B12|витаміну B<sub>12</sub>]].
 
== Виділення шлункового соку ==
Виділення шлункового соку визначається у першій, складній рефлекторній фазі секреції видом, запахом і смаком їжі; у другій, нейро-гуморальній фазі &nbsp;— хімічними і механічними подразненнями слизистої оболонки шлунку. За добу у людини відділяється до 2 [[Літр|л]] шлункового соку. Кількість, склад і властивості шлункового соку змінюються залежно від характеру їжі, а також при захворюваннях [[Шлунок|шлунку]], [[кишечник]]а, [[Печінка|печінки]].
 
Власне процес виділення шлункового соку активізується, коли у [[шлунок|шлунку]] виявляються [[пептиди]] і до крові починає надходити [[гормон]] [[гастрин]], який спонукає [[шлункові залози]] виділяти шлунковий сік.
 
=== Фази секреції ===
Фази шлункової секреції &nbsp;— це фази активації утворення виділення [[шлунковий сік|шлункового соку]], які зумовлені різними нервові гуморальними регуляторними механізмами. У мозкову (складно-рефлекторну) фазу відбувається активація шлункового [[соковиділення]] на вигляд, [[запах]], підготовку [[їжа|їжі]] для споживання через [[рецептори]] [[зір|зору]], [[слух]]у, ([[умовнорефлекторне збудження]]) та при надходженні їжі [[ротова порожнина|ротову порожнину]] і збудженні тим самим рецепторів роту, [[язик]]а, [[піднебіння]], [[глотка|глотки]] (безумовнорефлекторна секреція шлункова (нервово-гуморальна) фаза відбувається при механічному і хімічному подразненні рецепторів слизової шлунка їжею, а також під впливом гуморальних факторів ([[гістамін]]у, [[гастрин]]у тощо); кишкова фаза настає при надходження до кишківника шлункового вмісту, що викликає виділення [[ендокриноцити|ендокриноцитами]] слизової оболонки кишківника [[гормони|гормонів]], зокрема [[ентерогастрин]]у (головний найпотужніший гуморальний фактор), які через [[кров]] стимулюють виділена шлункового соку.
([[умовнорефлекторне збудження]]) та при надходженні їжі [[ротова порожнина|ротову порожнину]] і збудженні тим самим рецепторів роту, [[язик]]а, [[піднебіння]], [[глотка|глотки]] (безумовнорефлекторна секреція шлункова (нервово-гуморальна) фаза відбувається при механічному і хімічному подразненні рецепторів слизової шлунка їжею, а також під впливом гуморальних факторів ([[гістамін]]у, [[гастрин]]у тощо); кишкова фаза настає при надходження до кишківника шлункового вмісту, що викликає виділення [[ендокриноцити|ендокриноцитами]] слизової оболонки кишківника [[гормони|гормонів]], зокрема [[ентерогастрин]]у (головний найпотужніший гуморальний фактор), які через [[кров]] стимулюють виділена шлункового соку.
 
== Дослідження шлункового соку ==
Дослідження шлункового соку проводиться у людини за допомогою [[Зонд (медичне устаткування)|зондування]] шлунку на тлі використання різних природних і фармакологічних подразників, у тварин &nbsp;— за допомогою штучно створюваного за удосконаленим [[Павлов Іван Петрович|І.&nbsp;П. &nbsp;Павловим]] методом ''ізольованого шлуночку''. Шлунковий сік, отриманий від тварин, застосовувався всередину при лікуванні деяких захворювань органів травлення.
'''
Бікарбонати'''
 
=== Бікарбонати''' ===
Бікарбонати НСО3 -&nbsp;— необхідні для нейтралізації соляної кислоти у поверхні слизової оболонки шлунка і дванадцятипалої кишки в цілях захисту слизової від впливу кислоти. Продукуютьсяповерхневими додатковими (мукоїдному) клітинами. Концентрація бікарбонатів в шлунковому соку -&nbsp;— 45 ммоль /л.
 
'''Пепсиноген і пепсин'''
 
'''=== Пепсиноген і пепсин''' ===
Пепсин є основним ферментом, за допомогою якого відбувається розщеплення білків. Існує кількаізоформ пепсину, кожна з яких впливає на свій клас білків. Пепсину виходять з пепсіногенов, коли останні потрапляють в середовище з певною кислотністю. За продукцію пепсіногенов в шлунку відповідають головні клітини фундального залоз.
 
'''=== Слиз''' ===
Слиз -&nbsp;— найважливіший фактор захисту слизової оболонки шлунка. Слиз формує змішуються шар гелю, товщиною близько 06 &nbsp;мм, що концентрує бікарбонати, які нейтралізують кислоту і, тим самим, захищають слизову оболонку від ушкоджувальної діїсоляної кислоти і пепсину. Продукується поверхневими додатковими клітинами.
 
Слиз - найважливіший фактор захисту слизової оболонки шлунка. Слиз формує змішуються шар гелю, товщиною близько 06 мм, що концентрує бікарбонати, які нейтралізують кислоту і, тим самим, захищають слизову оболонку від ушкоджувальної діїсоляної кислоти і пепсину. Продукується поверхневими додатковими клітинами.
 
'''Внутрішній фактор Кастла'''
 
Внутрішній фактор Кастла - фермент, що переводить неактивну форму вітаміну B12 що надходить з їжею, в активну, засвоювану.Секретується парієтальних клітинах фундального залоз шлунка.
 
'''=== Внутрішній фактор Кастла''' ===
'''Хімічний склад шлункового соку'''
Внутрішній фактор Кастла -&nbsp;— фермент, що переводить неактивну форму вітаміну B12 що надходить з їжею, в активну, засвоювану.Секретується парієтальнихЙого секретують парієтальні клітинахклітини фундальногофундальних залоз шлунка.
 
'''=== Хімічний склад шлункового соку''' ===
Основні хімічні компоненти шлункового соку: -&nbsp;— вода (995 г /л); -&nbsp;— хлориди (5-6 г /л); -&nbsp;— сульфати (10 мг /л); -&nbsp;— фосфати (10-60 мг /л); -&nbsp;— гідрокарбонати (0 -12 г /л) натрію, калію, кальцію, магнію; -&nbsp;— аміак (20-80 мг /л).
'''
Обсяг продукції шлункового соку'''
 
=== Обсяг продукції шлункового соку''' ===
ВЗа добу в шлунку дорослої людини виробляється близько 2 л шлункового соку. Базальна (тобто в стані спокою, не стимульована їжею, хімічним стимуляторами і т. п.тощо) секреція у чоловіків становить (у жінок на 25-30&nbsp;% менше): -&nbsp;— шлункового соку -&nbsp;— 80-100 мл /год; -&nbsp;— соляної кислоти -&nbsp;— 25-50 ммоль /год; -&nbsp;— пепсину -&nbsp;— 20-35 мг /ч. Максимальна продукція соляної кислоти у чоловіків 22-29 ммоль /год, у жінок -&nbsp;— 16-21 ммоль /ч.
 
'''=== Фізичні властивості шлункового соку''' ===
Шлунковий сік практично безбарвний і не має запаху. Зеленуватий або жовтуватий колір показує на наявність домішок жовчі і патологічного дуоденогастрального рефлюксу. Червоний або коричневий відтінок може бути через домішок крові. Неприємний гнильний запах зазвичай є наслідком серйозних проблем з евакуацією шлункового вмісту в кишечник. У нормі в шлунковому соку є лише невелика кількість слизу. Помітна кількість слизу в шлунковому соку говорить про запалення слизової шлунка.{{med-stub}}
{{Фізіологія-доробити}}
{{Медицина-доробити}}
{{без джерел|дата=серпень 2016}}
 
Шлунковий сік практично безбарвний і не має запаху. Зеленуватий або жовтуватий колір показує на наявність домішок жовчі і патологічного дуоденогастрального рефлюксу. Червоний або коричневий відтінок може бути через домішок крові. Неприємний гнильний запах зазвичай є наслідком серйозних проблем з евакуацією шлункового вмісту в кишечник. У нормі в шлунковому соку є лише невелика кількість слизу. Помітна кількість слизу в шлунковому соку говорить про запалення слизової шлунка.{{med-stub}}
== Посилання ==
* [http://www.pharmencyclopedia.com.ua/article/57/shlunkovij-vmist ШЛУНКОВИЙШлунковий ВМІСТвміст]
[[Категорія:Біологічні рідини]]
[[Категорія:Травна система]]